Ешьте укроп полными горстями! 5 причин, почему латыши поступают правильно, добавляя укроп ко всему 0
Укроп (Anethum graveolens) — ароматная трава, происходящая из северо-западной Азии и Средиземноморского региона. Сегодня его широко культивируют по всей Европе, в США и других странах. Он обладает цитрусовым, слегка лакричным привкусом и традиционно используется в аюрведической медицине. Благоприятные эффекты укропа в основном связаны с его антиоксидантным и противовоспалительным действием.
Шутят, что латыши добавляют укроп в любое блюдо. И не без оснований! Его польза для здоровья весьма широка.
1. Противовоспалительная и антиоксидантная роль
Основные активные соединения в составе укропа — флавоноиды — являются природными антиоксидантами, которые помогают защищать клетки, снижая окислительный стресс. Они могут поддерживать иммунную систему, когнитивные функции и оказывать противовоспалительный эффект.
2. Низкий уровень холестерина
Исследования показывают, что укроп может снижать уровень общего холестерина и «плохого» холестерина, одновременно повышая уровень «хорошего». Он помогает уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Поддержка контроля уровня сахара
В исследованиях на людях порошок укропа способен снижать уровень глюкозы и инсулина в крови. Это также помогает регулировать уровень сахара и может снизить риск осложнений диабета.
4. Менструальные боли
Также результаты одного исследования показали, что порошок укропа может быть эффективен как обезболивающее средство (например, мефенаминовая кислота), уменьшая боли, вызванные менструацией.
5. Родовые боли и тревожность
В исследовании у беременных женщин, употреблявших чай из сушёных семян укропа, наблюдалась меньшая тревожность во время родов и более короткий этап родов по сравнению с окситоцином. Это указывает на то, что чай из укропа может помочь облегчить роды.
webmd.com
Пищевая ценность
5 свежих веточек укропа в день обеспечивают примерно 8% суточной нормы витамина C, а также часть ежедневной потребности в витамине A, марганце и железе.
Как использовать укроп в питании
Добавляйте свежий или сушёный укроп в салаты, супы, соусы и маринады.
Сушёный укроп используйте примерно в количестве ¼ от объёма свежего по рецепту.
Храните свежий укроп в холодильнике, а сушёный — в тёмном месте в герметично закрытых ёмкостях.
Укроп также хорошо замораживать — просто нарезанным в пакетах или в кубиках льда. Зимой он сохранит свой великолепный аромат.
