Апрель в тарелке: готовим просто, по-домашнему и с весенним настроением! 0
Апрель — это уже почти лето! На прилавках всё чаще появляются первые пучки свежей зелени, весенние овощи, а местами — даже ягоды и фрукты. Самое время взбодриться после зимы и добавить в рацион больше ярких, витаминных блюд.
Зимний дефицит полезных веществ мы привычно компенсируем поливитаминами, но куда вкуснее и полезнее делать это с помощью молодых овощей, фруктов и зелени.
Обратите внимание: красная рыба в этом сезоне уже не на пике, так что лучше выбирать её в замороженном виде. А вот белая рыба — морская и речная — как раз в самый раз!
Также в апреле:
- легко найти свежее мясо: говядину, свинину, телятину и птицу;
- в моде остаются блюда на основе круп и бобовых — сытно, полезно и разнообразно;
- свежий молодой картофель уже начинает появляться, и это отличная альтернатива старым клубням, которые к весне утратили свои свойства.
В этой подборке вы найдете проверенные идеи, которые помогут разнообразить меню и добавить весеннего настроения на вашу кухню!
1. Весенний салат с редисом, яйцом и зеленью
Ингредиенты:
- 1 пучок редиса
- 2–3 варёных яйца
- зелёный лук, укроп, петрушка — по вкусу
- 2–3 ст. л. сметаны или греческого йогурта
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Редис нарежьте тонкими кружочками.
- Варёные яйца порубите кубиками.
- Зелень мелко нарежьте.
- Смешайте всё в миске, заправьте сметаной или йогуртом, добавьте соль и перец по вкусу.
- Перемешайте и подавайте сразу — салат особенно хорош охлаждённым.
2. Молодой картофель с чесноком и зеленью в духовке
Ингредиенты:
- 500 г молодого картофеля
- 2–3 зубчика чеснока
- 2–3 ст. л. оливкового масла
- соль, перец
- укроп или розмарин — по вкусу
Приготовление:
- Хорошо промойте картофель (мелкий можно не чистить), разрежьте пополам.
- Сложите в миску, добавьте масло, измельчённый чеснок, соль, перец и зелень.
- Перемешайте и выложите на противень, застеленный бумагой.
- Запекайте при 200°C около 35–40 минут до золотистой корочки.
- Подавайте с йогуртовым соусом или как гарнир.
3. Запечённое филе трески с лимоном и тимьяном
Ингредиенты:
- 2 филе трески или другой белой рыбы
- 1 лимон
- несколько веточек тимьяна
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец
Приготовление:
- Рыбу промойте и обсушите.
- Выложите в форму для запекания, посолите, поперчите.
- Сбрызните оливковым маслом, выложите сверху дольки лимона и веточки тимьяна.
- Запекайте при 180°C 20–25 минут.
- Подавайте с гарниром из овощей или картофеля.
4. Тёплый салат с чечевицей и овощами
Ингредиенты:
- 150 г варёной чечевицы
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- горсть шпината
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец
Приготовление:
- Морковь и перец нарежьте соломкой и слегка обжарьте на сковороде с оливковым маслом.
- Добавьте варёную чечевицу и шпинат, прогрейте всё вместе пару минут.
- Заправьте бальзамиком, приправьте по вкусу.
- Подавайте тёплым — это отличный сытный ланч!
5. Йогуртовый десерт с клубникой и медом
Ингредиенты:
- 200 г греческого или натурального йогурта
- 100 г свежей клубники (или любых других ягод)
- 1–2 ч. л. мёда
- горсть орехов или мюсли (по желанию)
Приготовление:
- Клубнику нарежьте ломтиками.
- В бокал или стакан выложите слоями: йогурт, клубника, немного мёда, орехи.
- Повторите слои, сверху украсьте ягодами.
- Подайте сразу или охладите — это вкусный, полезный и быстрый десерт.
