Foto: SHUTTERSTOCK

Куркума, ярко-жёлтая и горьковатая специя, содержит биологически активное соединение под названием куркумин. Куркумин воздействует на клетки иммунной системы, такие как макрофаги и естественные клетки-киллеры, чтобы усилить защитные способности организма. Её гастропротекторные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства подавляют метаболические пути, вызывающие воспаление и окислительный стресс.

Куркума обладает землистым вкусом с лёгкой сладковатой ноткой, что придаёт рецептам очень характерный вкус. Её часто используют в блюдах карри, однако возможности куркумы практически безграничны. Её можно добавлять в супы, рагу, смузи, овсянку, маринады и чаи.

• полезная еда
• полезные советы
• это интересно