ВИДЕО. Быстро, сочно и нереально вкусно! Как приготовить ленивые пельмени без теста — ловите трендовый рецепт 0
Забудьте о долгой лепке — эти ленивые пельмени готовятся без теста, но сохраняют всю сочность начинки. Фарш в нежном кляре варится в воде, как обычные пельмени, но получается еще мягче и ароматнее. Идеальный вариант для быстрого домашнего обеда.
Василий Мишлен (настоящая фамилия — Булгар) — популярный кулинарный блогер, известный своими быстрыми и простыми рецептами в Instagram, YouTube (почти 1 млн подписчиков) и TikTok, проверил вирусный рецепт “Ленивые пельмени без теста” и исправил все ошибки.
Ингредиенты:
• Говяжий фарш – 600 г
• Соль – 2 ч. л.
• Чёрный перец – 1-1,5 ч. л.
• Лук – 1 крупный (обязательно отжать сок)
• Петрушка – небольшой пучок (очень мелко нарезать)
• Мука – для обвалки
• Вода – для окунания (подсоленная)
Приготовление:
1. Основа
В фарш добавляем мелко нарезанную петрушку, отжатый лук, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем до плотной однородной массы.
2. Формирование
Скатываем небольшие плотные шарики. Убираем в морозилку на 1-1,5 часа – это критично, иначе они развалятся.
Лайфхак – можно заморозить шарики заранее и использовать по необходимости.
3. “Тесто” без раскатки
Окунаем шарики в 4-5 этапов:
вода – мука – вода – мука
Важно – вода должна быть подсоленной, чтобы “тесто” не было пресным.
Работать удобнее руками.
4. Финальная доработка
После всех слоев прокрутите шарики в руках – уплотните оболочку. Это делает форму ровной и не даёт пельменям лопнуть.
5. Варка
Варим в подсоленной воде.
Обязательно аккуратно перемешиваем – если прилипнут ко дну, лопнут.
Результат:
Если всё сделали правильно – внутри образуется сок, снаружи нежное “тесто”.
Подача – сметана, сливочное масло, чёрный перец.
По вкусу – как классические пельмени, но в разы проще и быстрее.
Подробнее смотри видео
Посмотреть эту публикацию в Instagram
