“Случайно перевернул баночку и увидел состав (наверное, не стоило)…” Гунтарс неприятно удивлён купленным вареньем “Spilva” 0
Кажется, раньше всё было проще — выращенные своими руками картошка, куры, свиньи, коровы, овощи и ягоды. Большая часть еды состояла из вкусностей, выращенных в огороде у дома. Если чего-то не хватало, это докупали, но большую часть наши предки готовили и выращивали сами.
А теперь времена изменились — ничто не стоит на месте, всё постоянно меняется. Также меняются привычки людей и образ жизни. Не у всех сегодня есть возможность или время выращивать продукты питания, не говоря уже о том, чтобы потом готовить из них консервы, варенье.
В таких случаях отлично подходит продукция, доступная в магазине. Самому ничего делать не нужно, только купить желаемый товар. Один пользователь соцсетей, ожидая, пока созреет урожай абрикосов, купил варенье в магазине. Но, посмотрев на состав, его ждал сюрприз.
«Пока свои абрикосы ещё растут, намазали на блины купленное в магазине абрикосовое варенье. Случайно перевернул баночку и увидел состав (наверное, не стоило). Как-то не помню, чтобы у мамы или бабушки на полке стояла баночка со специей “диоксид серы”», — выражает недоумение Гунтарс на сайте “Threads”.
В комментариях люди указывают, что бабушкам не нужно было обеспечивать 100% качество продукта, производя его тоннами и продавая в магазинах. Также люди упоминают «старую добрую» привычку, которую делают или делали наши родители, бабушки и дедушки и более ранние поколения — снимать с варенья верхний слой плесени и есть лакомство, как будто оно не испортилось.
Что же такое диоксид серы, почему его добавляют в пищу и вреден ли он, мы спросили у представителей Продовольственно-ветеринарной службы и производителя продукции “Spilva” — “Orkla Latvija”.
Диоксид серы в абрикосовое варенье не добавляется искусственно
Лаура Багата, руководитель отдела коммуникации и устойчивого развития SIA “Orkla Latvija”, поясняет: “Одним из наших важнейших приоритетов является обеспечение продуктов высочайшего качества, произведённых из лучших, в том числе полученных устойчивым и ответственным способом, сырьевых материалов, которые поставляют надёжные и проверенные партнёры по сотрудничеству. Поэтому прежде всего важно подчеркнуть, что продукты “Spilva” полностью соответствуют требованиям безопасности пищевых продуктов, а количество диоксида серы в них не превышает установленные нормативами пределы.
Говоря конкретно об абрикосовом варенье “Spilva”, следует подчеркнуть, что диоксид серы в этот продукт не добавляется искусственно, а образуется из самих абрикосов, поскольку абрикосы часто обрабатываются диоксидом серы уже во время сушки или хранения. Это распространённый и международно признанный способ сохранения качества этих фруктов.
Диоксид серы в пищевой промышленности используется уже десятилетиями как пищевая добавка с несколькими важными функциями. В основном он помогает сохранять естественный цвет, вкус и качество продукта, а также предотвращает нежелательные процессы окисления.
Без диоксида серы абрикосы окисляются и приобретают тёмный, коричневатый цвет, который у потребителей часто ассоциируется с перезревшим или некачественным продуктом, хотя пищевая ценность существенно не страдает.
Поэтому присутствие диоксида серы позволяет сохранить естественный, яркий цвет абрикосов, который соответствует ожиданиям потребителей и привычному визуальному качеству продукта.
Диоксид серы является строго регулируемой в Европейском союзе пищевой добавкой (E220), и допустимые количества его содержания в пище установлены на основе обширных научных исследований. При использовании диоксида серы в допустимых и контролируемых дозах он не представляет риска для здоровья, а организм эффективно расщепляет и выводит его.
Следует отметить, что любая пищевая добавка или ингредиент может вызывать какие-либо реакции, например из-за медицинской непереносимости или по другим причинам, поэтому информация о наличии любого вещества в продукте обязательно указывается на маркировке продукта. Это обеспечивает информированность потребителей и возможность сделать осознанный выбор.
Ещё раз подчёркиваем, что ко всем продуктам “Spilva” предъявляются требования высочайшего качества, при этом отслеживаются как качество и соответствие состава, так и выбор используемого сырья.”
Диоксид серы — разрешённая пищевая добавка
Руководитель отдела надзора за продуктами растительного происхождения, напитками и органическим сельским хозяйством PVD Марис Эйклонс указывает: “Диоксид серы (E220) — это разрешённая пищевая добавка, которая в основном используется как консервант и антиоксидант. Самые популярные группы пищевых продуктов, в которых он используется, — это напитки (вино, пиво, соки), сушёные фрукты и овощи, мясные и рыбные продукты. E220 является аллергеном, и его обязательно нужно указывать на маркировке продукта в выделенном виде, если его концентрация превышает 10 м/кг или 10 мг/л.”
