Рождественская утка, мясной пирог, печенье и салаты: Чем порадовать близких на праздничном столе 5
Стол в праздник Рождества обязательно должен быть богатым, и за ним должна вместе собраться вся семья, чтобы весело отметить такой важный день.
На Рождество принято готовить мясные и рыбные блюда, различные салаты и непременно сладости.
Предлагаем несколько рецептов к праздничному рождественскому столу.
Рождественский гусь с яблоками и черносливом – это блюдо достаточно легко приготовить.
Для приготовления вам понадобится:
– целая выпотрошенная тушка гуся или утки;
– 0,5 кг яблок;
– 150 г чернослива;
– специи;
– чеснок;
– измельченный имбирь;
– растительное масло.
Промойте тушку и проверьте ее на наличие перьев. Специи: чабрец, черный и красный перцы, измельченная паприка, имбирь или ваши любимые приправы смешайте с двумя ложками соли. Тщательно перемешайте, добавьте в смесь несколько ложек растительного масла и 3 зубчика чеснока. Все еще раз перемешайте до однородной массы и этой смесью натрите гуся снаружи и внутри.
Затем нужно проколоть зубочисткой кожу гуся, чтобы вытапливался жир и поставить в холодильник на ночь.
Яблоки порежьте на четверти и вместе с черносливом поместите в птицу.
Можно в качестве наполнителя использовать вместо яблок слегка проваренный круглый рис с черносливом.
Начинку в гусе следует закрепить зубочистками, чтобы она при запекании не вывалилась.
Самого гуся завернуть в фольгу или положить в пакете для запекания в разогретую духовку из расчета — 40 минут запекания на кг веса птицы плюс еще 20 минут.
Форель в лаваше
Это блюдо обязательно придется по вкусу ценителям рыбных блюд. Филе форели почистить от костей и разрезать на кусочки 10 см в длину и 2 см в толщину, посыпать солью, перцем и выжать сок лимона.
Большой лист лаваша разрежьте на прямоугольные кусочки 10 на 15 см, положите на короткий край кусочек форели, немного зелени и несколько кусочков сливочного масла.
Заверните и запекайте в духовке при 180°С в течение 20 мин. За несколько минут до готовности блюдо нужно перевернуть.
Салат Рождественский венок
Если вы хотите приготовить не только вкусный, но и красивый салат, этот вариант именно для вас.
– 200 г отварного куриного филе нарежьте небольшими кусочками.
– 2 вареных яйца, 3 вареных картофелины, 100 г твердого сыра и 2 вареных моркови натрите отдельно на терке.
– Грецкие орехи измельчите в блендере, а укроп – ножом.
На середину тарелки поставьте стакан – так салат обретет форму венка. Далее – выложить слоями картофель, филе, орехи, сыр, морковь и яйца, смазывая каждый слой майонезом. Украсьте салат сверху укропом.
Мясной пирог
На Рождество готовят и мясной пирог из песочного теста.
Взбиваем 2 желтка, 200 г подтопленного масла, сахар и соль. К полученной массе добавляется 200 г сметаны, разрыхлитель и муку, постепенно перемешивая.
В общей сложности нужно 300 г муки, во время последующего замешивания руками можно добавить еще 50. Готовое тесто отправляем в холодильник на полтора часа.
Для начинки делаем фарш из отварной свиной лопатки с добавлением чеснока и специй. Смешать лук с фаршем, солим, добавляем несколько ложек бульона для сочности.
В смазанную растительным маслом форму выкладываем раскатанную большую часть теста, внутрь добавляем начинку и равномерно распределяем. Блюдо нужно отправить в духовку, разогретую до 180 °С, на 40-50 мин.
Рождественское ореховое печенье
Это печенье пахнет по-рождественскому, орехами и имбирем, а готовится очень просто.
– 70 г фундука (или любых других орехов) мелко измельчить в блендере, половину отсыпать.
– В оставшееся количество добавляем 50 г сахара, одну чайную ложку ванильного сахара, немножко соли и кардамон и измельчаем еще раз.
– Затем добавляем 50 г сливочного масла и одно яйцо, перемешиваем.
– В полученную массу постепенно добавляем 100 г муки и замешиваем тесто, оставляем в холоде на час.
Затем делим и катаем небольшие шарики, которые обваливаем в ореховой крошке, которую отсыпали сначала. Выкладываем печенье в форму на бумагу для выпечки и ставим в нагретую до 180 °С духовку на 15-20 мин.
Запеченные яблоки с медом и орехами
На Рождество можно порадовать своих близких этим несложным, но очень вкусным десертом. В яблоках вырезать хвостик, сделать неглубокое отверстие диаметром до 2 см: туда положить несколько любимых орешков и мед. Яблоки нужно запекать в духовке на 160-180 °С.
Пусть Рождество будет светлым, спокойным и вкусным!
