Приготовь сам — рецепт самых вкусных шоколадных печений с большим количеством шоколада 0
Американское шоколадное печенье стало любимым лакомством и у нас. Этот рецепт раскрывает, как приготовить его дома — с большим количеством шоколада и слегка хрустящей корочкой, рецептом делится Theguardian.com.
Ингредиенты:
-
- 120 г сливочного масла комнатной температуры;
- 170 г тёмного шоколада (крупно порубленного);
- 75 г светло-коричневого сахара;
- 75 г белого сахара;
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
- щепотка соли;
- 1 яйцо (взбитое);
- 240 г муки;
- 1/2 чайной ложки соды.
1. Подготовьте масло
Убедитесь, что масло комнатной температуры и мягкое. Если оно твёрдое, нарежьте его кубиками и оставьте на столе, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
2. Измельчите шоколад
Крупно порубите тёмный шоколад. Можно использовать также молочный или белый шоколад, либо сочетать их. По желанию можно добавить и рубленые орехи.
3. Взбейте масло
Положите масло в миску и взбейте миксером или деревянной ложкой, пока оно не станет мягким и кремообразным.
4. Добавьте сахар и ваниль
Добавьте светло-коричневый и белый сахар, ванильный экстракт и щепотку соли. Перемешивайте, пока масса не станет однородной.
5. Вмешайте яйцо
Постепенно вмешайте взбитое яйцо, пока масса не станет гладкой и однородной.
6. Добавьте муку и соду
Просейте муку и соду, затем аккуратно вмешайте их в смесь масла и сахара. Мешайте только столько, сколько нужно, чтобы ингредиенты соединились — если перемешивать слишком долго, печенье может стать твёрдым.
7. Вмешайте кусочки шоколада
Добавьте кусочки шоколада и слегка перемешайте.
8. Оставьте тесто охлаждаться
Накройте миску и поставьте тесто в холодильник как минимум на ночь, чтобы раскрылся вкус (можно держать до 72 часов). Если вы спешите, поставьте тесто в морозильник, пока разогревается духовка.
9. Сформируйте шарики из теста
Разделите тесто на шарики размером с мячик для гольфа и разложите их на противне, застеленном бумагой для выпечки. Оставляйте между печеньями расстояние.
10. Выпекайте печенье
Выпекайте в духовке, разогретой до 200°C (180°C с конвекцией), примерно 15 минут или пока печенье не станет золотистым, но не слишком коричневым. Во время выпекания поменяйте противни местами, чтобы печенье пропеклось равномерно.
11. После выпекания
Достаньте печенье из духовки и оставьте остывать на противне, чтобы оно затвердело.
Приятного аппетита!
