Как правильно хранить вчерашнюю еду? 0
Чтобы еда была не только вкусной, но и безопасной, остатки нужно хранить правильно. Блюдо следует как можно быстрее поставить в холодильник, поскольку низкая температура сдерживает размножение вредных бактерий. Скоропортящиеся продукты, приготовленную еду и остатки следует помещать в холодильник или морозильник не позднее чем через два часа после приготовления или подачи.
Большое количество еды рекомендуется разделить на несколько неглубоких контейнеров. Это позволяет ей быстрее остыть и безопаснее храниться в холодильнике.
Если приготовлено блюдо из мяса птицы или другой вид фаршированного мяса, начинку рекомендуется вынуть и хранить в отдельной ёмкости.
В холодильнике остатки рекомендуется использовать в течение трёх-четырёх дней. Если вы знаете, что так быстро их не съедите, еду лучше заморозить.
В морозильнике бактерии не могут размножаться, поэтому замороженная еда обычно безопасна, однако и замороженные продукты со временем теряют качество. Поэтому их не следует хранить бесконечно.
При повторном разогреве еды в микроволновке следует использовать только подходящую для этого посуду. Продукты из пластиковой плёнки, пенопласта или контейнеров, предназначенных для заморозки, перед разогревом необходимо переложить в подходящую посуду.
Остатки нужно разогревать тщательно — примерно до 74 градусов Цельсия или до тех пор, пока еда не станет очень горячей и не начнёт выделять пар. Супы и соусы рекомендуется доводить до полноценного кипения.
