Опытные грибники знают — грибы нельзя «запирать» в пакете: Вот что с ними происходит! 0
Увидели в лесу красивые грибы, но под рукой только пластиковый пакет — кажется, что в этом плохого? Оказывается, так можно основательно испортить свою добычу. Грибы в пакете начинают потеть, сминаются и могут гораздо быстрее испортиться.
Грибы в значительной степени состоят из воды, к тому же они очень чувствительны. Положенные в закрытый пластиковый пакет, они не могут достаточно дышать. Грибы выделяют влагу, и в пакете она накапливается.
В результате образуется тёплая и влажная среда, в которой качество грибов может стремительно ухудшаться.
Берлинский ботанический сад особо предупреждает — из-за недостаточной вентиляции содержащиеся в грибах белки могут быстрее разлагаться, а испорченные съедобные грибы могут стать вредными для здоровья.
Однако влага — не единственная проблема. В пакете грибы также сминаются. Если в один пластиковый пакет сложить много грибов, они давят друг на друга. Особенно быстро портятся более мягкие или уже старые грибы — они могут стать кашеобразными.
Поэтому важно не только обеспечить циркуляцию воздуха, но и не допустить, чтобы грибы были сдавлены. Поэтому опытные грибники по-прежнему выбирают классическую корзину для грибов — и на то есть очень практичная причина, пишет немецкое издание Bild.de.
Лучший вариант — корзина для грибов
Корзина для грибов — это не просто старая традиция грибников. Это практичное решение, потому что через стенки корзины воздух может свободно циркулировать. Также Немецкое микологическое общество рекомендует использовать для сбора грибов воздухопроницаемые корзины.
Пригодится и нож с щёточкой — с его помощью грибы можно уже в лесу аккуратно очистить от земли и других загрязнений.
Если корзины нет?
Бывает, что грибы замечают совершенно случайно во время прогулки, и с собой нет ничего подходящего. Тогда не стоит автоматически хвататься за пластиковый пакет. Главное — обеспечить грибам воздух и уложить их как можно свободнее.
Хорошим решением может стать воздухопроницаемый тканевый мешочек, например, из льна.
В свою очередь, закрытый пластиковый контейнер тоже не идеален. Если другого варианта нет, его хотя бы не следует закрывать. На дно ёмкости можно постелить бумажное полотенце, которое поможет впитать лишнюю влагу.
И дома грибам нужен воздух
Правильное обращение с грибами не заканчивается в тот момент, когда добыча перенесена через порог дома.
И дома свежесобранные грибы не следует надолго оставлять в закрытом пластиковом пакете. Их нужно как можно скорее перебрать, очистить и обработать.
Если грибы необходимо ненадолго сохранить, им нужно обеспечить достаточную циркуляцию воздуха.
Итак, главное правило простое — грибам нужен воздух, а не пластиковая «тюрьма». И именно поэтому корзина для грибов по-прежнему остаётся одним из лучших помощников грибника.
