Тесто для печенья 0
У многих возникает соблазн попробовать сырое тесто для печенья, однако специалисты предупреждают, что это может представлять риск для здоровья. Хотя кажется, что основные опасения связаны с сырыми яйцами, на самом деле опасными могут быть и другие компоненты теста.
Один из них — необработанная пшеничная мука. В процессе производства она не проходит термическую обработку, поэтому в ней могут сохраняться вредные бактерии, в том числе кишечная палочка E. coli. Эти бактерии могут вызвать в организме серьёзное пищевое отравление, которое проявляется сильными болями в животе, диареей, рвотой и повышенной температурой тела.
Ещё один источник риска — сырые яйца, которые во многих рецептах теста для печенья являются одним из основных ингредиентов. Они могут содержать бактерии Salmonella, вызывающие сальмонеллёз. Наибольшему риску подвергаются дети, беременные женщины, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой.
Во время выпекания высокая температура уничтожает большую часть вредных микроорганизмов, поэтому только полностью испечённое печенье безопасно для употребления в пищу.
