Не малина и не арбуз — наша собственная летняя «суперягода», которую многие незаслуженно забыли в своем саду 0
Сезон ягод в Латвии в самом разгаре, и в садах созревают и малина, и красная смородина, и чёрная смородина, а в лесах — черника. Хотя многие отдают предпочтение более сладким ягодам, специалисты по питанию особенно выделяют одну тёмную ягоду, которая по питательной ценности способна конкурировать с уже названными самыми популярными дарами лета.
Одной из самых ценных сезонных ягод считается чёрная смородина. Хотя часть людей выбирает её реже из-за выраженного кисловатого вкуса, чёрная смородина содержит очень много необходимых организму веществ — витаминов, минералов и антиоксидантов.
Специалисты по питанию отмечают, что эти ягоды в целом являются одним из самых ценных видов фруктов. Среди самых полезных часто упоминаются черника, малина, ежевика и арония, однако особенно высоко ценятся именно красная и чёрная смородина.
Почему чёрная смородина так ценна?
Регулярное включение чёрной смородины в рацион может положительно влиять на различные функции организма. Она укрепляет иммунную систему; помогает снизить уровень «плохого» холестерина; способствует нормальной регуляции артериального давления; помогает поддерживать здоровье глаз; поддерживает здоровье мочевыводящих путей; улучшает пищеварение; способствует восстановлению кожи; помогает бороться со свободными радикалами и воспалительными процессами в организме.
Особенно ценной чёрную смородину делает высокое содержание витамина C. Указывается, что в 100 граммах чёрной смородины содержится примерно 180 миллиграммов витамина C, что почти в пять раз больше, чем в красной смородине.
Кроме того, чёрная смородина содержит много антиоксидантов, особенно антоцианов — природных тёмных пигментов, обладающих противовоспалительными свойствами. Их количество в чёрной смородине в несколько раз выше, чем в красной смородине.
Ещё одно преимущество чёрной смородины — содержание клетчатки. В 100 граммах чёрной смородины содержится примерно 7,9 грамма клетчатки, что помогает поддерживать здоровую пищеварительную систему.
Как лучше всего использовать сезон чёрной смородины?
Специалисты рекомендуют как можно чаще употреблять ягоды в свежем виде, так как так можно получить больше ценных веществ. Их можно добавлять в десерты, блюда для завтрака, готовить напитки, компоты, варенье или использовать в различных зимних заготовках.
Хотя у многих чёрная смородина ассоциируется прежде всего со вкусом варенья из детства, на самом деле эта ягода является одним из самых ценных даров летнего сезона. Именно поэтому специалисты по питанию рекомендуют чаще включать её в ежедневное меню.
