Кисло-сладкий сливочный чизкейк с ревенем — от одной только мысли уже слюнки текут! 0
Ревень! Большими пучками он разросся в садах, красивыми рядами на рыночных площадях. Так и манит попасть на наши кухни и в пироги. Предлагаем рецепт от @edamskaisti, как приготовить чизкейк с ревенем.
Ингредиенты
Основа:
1. 160-200 г печенья;
2. 70 г сливочного масла.
Сырная масса:
1. 400 г сливочного сыра;
2. 3 яйца;
3. Чайная ложка ванилина или ванильного сахара;
4. 4-5 столовых ложек сахара или другого подсластителя;
5. 150 г сметаны;
6. 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
Верхний слой:
1. 2-3 стебля ревеня среднего размера;
2. сок 1/2 лимона;
3. 2 столовые ложки сахара или другого подсластителя.
*если ревень очень сочный, массу можно загустить, смешав 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 50 г воды.
Приготовление:
1. Измельчённое печенье смешивают со сливочным маслом, выкладывают в форму и, прижимая, формируют небольшие бортики.
2. Ревень нарезают кусочками, кладут в кастрюлю, добавляют лимонный сок, сахар и тушат до консистенции пюре.
3. В чаше миксера взбивают сливочный сыр с яйцами, ванилином и сахаром, затем добавляют сметану и крахмал, ещё раз взбивают.
4. Подготовленную сырную массу выливают на основу из печенья, сверху выкладывают пюре из ревеня и выпекают при 165 градусах 50-60 минут.
Пирогу дают остыть постепенно в духовке, приоткрыв дверцу.
