Этот забытый суперфрукт — настоящий подарок для стройной фигуры: теперь он снова входит в моду 0
В нём содержится больше витамина C, чем в лимоне. Эту ягоду раньше высоко ценили наши предки, и она часто попадала на столы знати, однако позже о ней почти все забыли. Только сейчас она постепенно возвращает себе популярность. Между тем это настоящий суперфрукт — не только вкусный, но и полезный. Включение его в рацион может помочь в снижении веса. Как пишет издание halotu.polsat.pl, этой незаслуженно забытой ягодой является кизил.
Кизил выращивали уже в Средние века, и его ценили как за плоды, так и за красивые жёлтые цветы. На столах знати его подавали как добавку к мясу, а также использовали для приготовления ликёров, варенья и сиропов. Когда-то из косточек кизила готовили и напиток, похожий на кофе.
Растение широко использовали в народной медицине. Приготовленные из него желе и сиропы употребляли при простуде. Плоды давали при диарее, расстройствах пищеварения и проблемах с желудком. Кизил также использовали для укрепления и поддержания иммунитета. Сейчас он снова в моде, и исследования показывают, что он может быть хорошим помощником на пути к более стройной фигуре.
Исследование специалистов по питанию и обмену веществ, опубликованное в 2025 году в журнале «Nutrition & Metabolism», указывает, что употребление кизила было связано с небольшим, но статистически значимым снижением массы тела и количества жира, а также уменьшением окружности талии и бёдер.
Метаанализ, основанный на семи рандомизированных клинических исследованиях, показал, что употребление этих плодов улучшает некоторые метаболические показатели, в том числе существенно снижает уровень глюкозы натощак и уровень триглицеридов, что благоприятно влияет на обмен веществ.
Кизил полезен не только для фигуры. Он обладает и многими другими ценными свойствами. Прежде всего, в нём содержится больше витамина C, чем в лимоне, а высокое содержание антиоксидантов может помочь организму лучше справляться со стрессом и укреплять иммунитет.
Кизил также благотворно влияет на пищеварение и работу кишечника. Он содержит клетчатку и природные кислоты, которые поддерживают пищеварение и помогают сохранять хорошее самочувствие после тяжёлой еды. Не случайно раньше его подавали на столах знати вместе с жирным мясом. Традиционно его употребляли при проблемах с желудком и расстройствах пищеварения, поскольку кизил содержит вяжущие танины.
В плодах кизила также много минералов — железа, калия и магния, поэтому когда-то их использовали для укрепления организма и улучшения самочувствия.
Как использовать кизил на кухне
Хотя свежий кизил можно есть и в сыром виде, из-за его кисловатого вкуса он понравится не всем. Кроме того, свежие плоды найти гораздо труднее, чем переработанные продукты. Наиболее доступны готовые сиропы, соки, консервы и варенье.
Если удастся найти свежий кизил, его рекомендуется заморозить. Так он теряет часть кислотности, одновременно сохраняя ценные свойства. В таком виде его легко добавлять в сладкие завтраки, пироги и десерты. Кизил также можно сушить или готовить из него пюре.
На кухне он хорошо подходит как добавка к мясу и запечённым овощам, а также в соусах, заправках для салатов и маринадах.
Кому следует быть осторожными с кизилом?
Людям с чувствительным желудком следует соблюдать осторожность из-за содержания танинов. Кизил также следует вводить в рацион с осторожностью при запорах, язве желудка или язве двенадцатиперстной кишки.
