Что делать с горами яблок? В этом году для многих они стали проблемой — идеи, как использовать фрукты, а не выбрасывать 0
Для многих хозяев садов в Латвии этой осенью проблема одна — яблок так много, что уже непонятно, куда их девать. Пока самые красивые попадают во фруктовую вазу или в погреб, под яблонями каждый день скапливаются новые кучи опавших яблок. В особенно урожайный год даже несколько яблонь могут дать семье больше плодов, чем возможно съесть или переработать.
Именно с таким вопросом в группе социальной сети “Facebook” «Сад для всех» обратилась одна хозяйка сада. У семьи всего четыре яблони, однако опавших плодов уже набралась полная тачка, и ещё не все собраны. «Что можно делать с упавшими яблоками? У нас их очень-очень много», — спросила она у других садоводов.
Обсуждение получилось широким, и идей было немало. Мы собрали самые практичные.
Сначала — сортировка
Если яблок очень много, прежде всего не стоит сваливать всё в одну кучу. Плоды, пригодные для еды и переработки, лучше отделить от сильно сгнивших, заплесневелых и поражённых болезнями.
Даже упавшее на землю яблоко не всегда нужно выбрасывать. Если оно просто ушиблено или имеет небольшое повреждение, испорченное место можно вырезать и использовать плод для сока, варенья, пюре или немедленного приготовления.
Автор обсуждения после полученных советов тоже пришла к выводу, что в следующий раз будет сортировать яблоки тщательнее — лучшие повезёт на отжим сока или предложит другим, а для более повреждённых найдёт другое применение.
Сок — одно из самых простых решений при большом количестве
Если яблок не ведро, а несколько мешков или даже тачки, одним из самых практичных решений будет отжим сока.
Целые и неповреждённые плоды можно отвезти в ближайший пункт отжима сока. Во многих местах яблоки можно не только отжать, но и пастеризовать сок и разлить его в пакеты или коробки, чтобы он дольше хранился. Такая идея в обсуждении прозвучала неоднократно.
Это особенно выгодно тогда, когда семья не в состоянии употребить свежие яблоки, но выбрасывать хороший урожай не хочется.
Сушёные яблоки на зиму
Ещё один способ значительно уменьшить яблочную гору — сушка.
Яблоки нарезают тонкими ломтиками и сушат в сушилке для продуктов, в духовке при низкой температуре или в другом хорошо проветриваемом месте. В результате из нескольких килограммов свежих плодов остаётся сравнительно небольшое количество продукта, который зимой можно есть как перекус, добавлять в каши или использовать в десертах.
В обсуждении сушка упоминалась наряду с компотами, вареньем и соком как один из классических способов сохранить урожай.
Яблочное пюре и «пастила»
Если дома есть блендер и сушилка, из яблок можно приготовить и фруктовую пастилу.
Яблоки очищают или вырезают повреждённые места, измельчают в пюре и тонким слоем раскладывают для сушки. При желании можно добавить корицу или немного мёда.
В обсуждении прозвучала и идея измельчить плоды в пюре и заморозить небольшими порциями, чтобы позже использовать для десертов или других блюд.
Варенье, компот, штрудель — классика по-прежнему работает
Если яблок не тонны, их можно превратить в традиционные зимние запасы.
Варенье, яблочное пюре, компот, пироги и штрудель — самые простые варианты. Особенно хорошо для этого подходят яблоки, которые визуально уже не идеальны для хранения, но после вырезания повреждённого места всё ещё хороши для еды.
Эти идеи в обсуждении повторялись неоднократно — от компота и варенья до штруделя.
Яблочный уксус
Если есть желание попробовать что-то другое, из яблок можно делать и яблочный уксус.
Это один из способов использовать плоды, которые не идеальны по внешнему виду, но всё ещё здоровые и без гнили. В обсуждении яблочный уксус упоминался наряду с вином, вареньем, сушкой и компотом.
Выставить у забора — иногда это самое простое решение
Не у всех есть время варить десятки банок варенья или выжимать сотни литров сока.
Если яблоки хорошие, простое решение — предложить их другим. Ящик с надписью «Яблоки — берите!» можно поставить у забора или разместить объявление в местной группе жителей.
В обсуждении также советовали позволить желающим самим приехать и собрать лишние яблоки, особенно если у хозяина уже не осталось сил бороться с урожаем.
Компост — да, но не стоит за один раз ссыпать только яблоки
Даже опавшие яблоки — это органическая масса, и они могут отправиться в компост.
Однако большое количество лучше смешивать с другими материалами — скошенной травой, сухими листьями, веточками, почвой или другой садовой биомассой. В обсуждении одна хозяйка сада описала свой метод: слои яблок, травы, золы и земли или торфа укладываются попеременно.
Если плоды сильно больны или сгнили, их не следует просто разбрасывать по саду, потому что так можно сохранить и распространить возбудителей болезней.
Отдельная яма для испорченных яблок
Если испорченных плодов очень много, многие хозяева садов используют ещё один традиционный метод — выкапывают отдельную яму, в течение сезона ссыпают туда непригодные плоды, а в конце засыпают землёй.
В обсуждении в социальной сети это тоже было одним из самых часто упоминаемых решений.
Это может быть практичнее, чем переполнять обычный компостный ящик десятками килограммов плодов одновременно.
Отдавать ли животным?
Целые яблоки нередко предлагают людям, которые держат скот или домашнюю птицу. В обсуждении упоминались и куры, и возможность предложить яблоки соседям, у которых есть животные.
Однако здесь важно сначала договориться с владельцем животных — разным животным подходит разное количество корма. Гнилые и заплесневелые плоды животным давать не следует.
Чего лучше не делать?
Оставшиеся яблоки не следует везти в лес или просто высыпать на чужой территории. То, что продукт биоразлагаемый, не означает, что от него можно избавляться где угодно.
В обсуждении также особо напоминали: если плоды уже ни для чего не пригодны, решением будет компост или другое предназначенное для этого место, а не лес.
Можно также спросить в самоуправлении или у своего оператора по вывозу отходов, принимают ли поблизости садовые и биологические отходы.
