А мне, пожалуйста, взвесьте полкило бизонятины 0
Скоро на прилавках латвийских магазинов наряду с привычной свининой и говядиной может появиться куда более экзотический продукт: мясо американских бизонов.
Евросоюз, озабоченный недавно введенными США 15% пошлинами на 75% европейских товаров, активно работает над составлением списка товаров, которые будут освобождены от американских пошлин. Чтобы добиться максимальной выгоды, еврочиновники стараются включить как можно больше товаров по ставке «ноль к нулю» и, как сообщает агентство Reuters, уже достигли договоренности, что в обмен на послабления по пошлинам со стороны США (прежде всего на алкоголь) увеличат в Европу импорт американского бизоньего мяса.
Сделка взаимовыгодна. Для американских производителей это реальная возможность существенно расширить рынки сбыта, а для европейских чиновников — предмет торга в условиях, когда по многим вопросам достичь компромисса не удается.
По словам источника агентства, финальный документ уже готов, и теперь Евросоюз ждёт лишь официального ответа от Вашингтона, чтобы обнародовать достигнутые договорённости. Так что не удивляйтесь, если через какое-то время на полках европейских магазинов (и Латвии в том числе) появится этот экзотический продукт, который по аналогии с «ножками Буша» родом из перестроечных 90-х могут окрестить «ляжками Трампа».
Чисто теоретически, ничего страшного в этом нет. Бизоны — млекопитающие, близкие к зубрам (оба вида могут скрещиваться между собой), по вкусу их мясо напоминает говядину. У бизоньего меньше прожилок, жира но при этом оно достаточно сочное и годится для всего — от стейков до жаркого и супа. Но вот практически — есть важный нюанс. В США бизонов, как и коров зачастую выращивают с использованием запрещенных в Европе и небезопасных для здоровья гормонов роста.
Начиная с начала 90-х в Европе на импорт такого мяса установлен категорический запрет, поскольку у европейских медиков есть серьезные подозрения, что оно провоцирует онкологию. Поэтому нам остается лишь надеяться, что европейские продовольственные надзорные органы разрешат импортировать лишь продукцию тех американских хозяйств, которые разводят бизонов лишь естественным методом. Надеяться — потому что проверить это мы, потребители, никак не сможем.
Кстати, при любом раскладе дешевой бизонятина не будет. Средняя стоимость мяса бизона в США: 17-22 доллара за фунт (около полукилограмма). А посему большинство латвийцев, у которых с деньгами из-за инфляции и невысоких зарплат туго, предпочтут мясу бизона более привычную для нас говядину.
Кстати — а почему именно говядина, а не коровятина? Тут все просто. В древнерусском языке слово «говѧдо» означало любой «крупный рогатый скот» — корову, вола, быка, буйвола. Из этого праиндоеврейского корня происходит и латышское govs, и английское cow, Отсюда — говядина, говяжий и даже, извините, слово «говно», которое первоначально относилось исключительно к коровьим лепешкам. Так что, по гамбургскому счету, в соответствии с нашей языковой традицией мясо бизона с полным на то основанием тоже можно именовать говядиной…
