Publicitātes foto

Мисо — традиционная японская ферментированная паста, которую в основном готовят из соевых бобов. Это один из важнейших ингредиентов японской кухни, который чаще всего используют в супах, соусах и различных блюдах.

В процессе ферментации мисо образуются различные микроорганизмы, поэтому продукт может быть полезен и тем, кто хочет включить в рацион больше ферментированных продуктов. Кроме того, мисо придаёт блюдам особенно насыщенный и солоновато-пикантный вкус.

Однако и здесь важен способ приготовления. Если продукт подвергался термической обработке, живые культуры микроорганизмов могут быть уничтожены. Поэтому тем, кто хочет получить именно эту пользу, рекомендуется искать непастеризованное мисо. Мисо не нужно использовать в большом количестве. Небольшое его количество можно добавлять в супы, соусы или маринады, придавая блюду более выразительный вкус.