Publicitātes foto

Квашеная капуста — один из продуктов, давно известных в латвийской кухне. В процессе ферментации в ней образуются микроорганизмы, а сама капуста также обеспечивает клетчаткой.

Именно это сочетание делает квашеную капусту полезной в контексте здоровья кишечника. Клетчатка — важная составляющая рациона, которая помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Однако следует учитывать способ приготовления капусты. Если продукт после ферментации был пастеризован или иным образом термически обработан, часть живых микроорганизмов может быть уничтожена.

Поэтому, если главная цель — получить именно живые бактериальные культуры, стоит выбирать непастеризованную квашеную капусту. Её можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам, добавлять в салаты или есть отдельно.