7 «нездоровых» продуктов, которые на самом деле полезны для здоровья: вот что говорят диетологи 0
Кажется, мы постоянно слышим о полезных продуктах, которые на самом деле оказываются полными сахара или бедными питательными веществами. (Я имею в виду, например, соки холодного отжима.) Так почему бы не составить список продуктов, которые незаслуженно получили плохую репутацию в сфере здоровья? Если что-то заслужило репутацию «вредного для здоровья», то вернуть её в строй сложно — независимо от того, сколько научных исследований опровергают предыдущие утверждения.
Авторы статьи в Real Simple проконсультировались с четырьмя дипломированными диетологами, чтобы узнать, какие продукты, блюда и группы продуктов заслуживают более здорового переосмысления.
Яйца
Ранее среди диетологов считалось, что яйца содержат много жира и холестерина, что может негативно сказаться на здоровье сердца. Теперь мы знаем правду. «Яйца содержат жир, да, но не в критическом количестве — и часть этого жира является полезным жиром», — объясняет Александра Льюис, дипломированный диетолог . «И хотя яйца содержат холестерин, теперь мы понимаем, что холестерин в пище не напрямую связан с уровнем холестерина в крови».
«Возможно, самое главное — яйца богаты белком, витаминами и минералами . Так что забудьте про омлет из яичных белков и приготовьте настоящий. Ваши вкусовые рецепторы тоже будут вам благодарны».
Замороженные продукты
Когда мы думаем о замороженных продуктах, обычно на ум сразу приходят замороженная пицца, мороженое или готовые обеды из супермаркета, которые готовила ваша бабушка. Но индустрия замороженных продуктов прошла долгий путь, особенно в сегменте свежих овощей и фруктов. Фрукты и овощи подвергаются быстрой заморозке, когда они достигают пика зрелости — и когда их питательная ценность максимальна. Это означает, что вы получите максимальную выгоду с точки зрения витаминов и минералов.
«Мне очень нравится использовать замороженные овощи, приготовленные на пару в пакетах , в качестве гарнира, замороженные ягоды в овсянке, а иногда и замороженные готовые блюда на обед», — говорит Льюис.
Просто следите за высоким содержанием натрия, особенно в овощах, приготовленных со специальными соусами и другими добавками. «Если вы хотите добавить остроты и аромата, лучше всего подойдут овощи, слегка приправленные травами и специями», — говорит Дженнифер Пацковски, магистр наук, зарегистрированный диетолог.
Кофе
Хотя чрезмерное употребление кофе, безусловно, может иметь негативные побочные эффекты — учащенное сердцебиение, потливость, диарея, запор — умеренное потребление кофе, как показали исследования, в большинстве случаев полезно для здоровья. По словам Джулианы Дьюснэп, дипломированного диетолога, кофе содержит несколько необходимых витаминов группы В и связан с более низким риском развития диабета 2 типа. Однако следует помнить: то, что вы добавляете в кофе — сахарные сиропы, масло MCT и сливочное масло — может оказывать вредное воздействие.
Углеводы
Хлеб, крахмалистые овощи, овес и тому подобное часто считаются вредными из-за высокого содержания углеводов . «Однако вашим органам — особенно мозгу, почкам и мышцам — необходимы углеводы для нормального функционирования», — объясняет Дьюснап. Помимо того, что организм сжигает энергию из углеводов более эффективно, чем из любого другого макронутриента, эти продукты содержат чрезвычайно важный питательный элемент — клетчатку. Клетчатка необходима в нашем рационе для регулирования пищеварения и обеспечения чувства сытости, которое мы можем не получить от диеты с высоким содержанием жиров и белков.
Глютен
Глютен незаслуженно имеет плохую репутацию. Кажется, что маркировка « без глютена » стала своего рода знаком отличия. Его также часто приравнивают к сильно переработанным углеводам, таким как белый хлеб и макароны. Но глютен не является злом — это всего лишь белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, который придает тесту структуру и эластичность. Использование цельнозерновых версий продуктов, содержащих эти злаки, — невероятно полезное решение, и такие продукты обычно гораздо менее обработаны, чем их безглютеновые аналоги.
«Только у людей с целиакией, аллергией на пшеницу или непереносимостью глютена негативное воздействие на здоровье оказывает употребление глютена», — говорит Рейчел Кейн, магистр наук, дипломированный диетолог . Поэтому, если это не ваш случай, смело налегайте на богатые клетчаткой цельнозерновые макароны и хлеб.
Молочка
Хотя не все молочные продукты одинаковы — вспомните греческий йогурт и мороженое — в целом молочные продукты довольно полезны. Молочные продукты обычно содержат много важных питательных веществ, таких как витамин D, магний и калий. Они также могут быть хорошим источником белка. «Даже люди с непереносимостью лактозы могут с удовольствием употреблять и без вреда для здоровья некоторые виды молочных продуктов, особенно ферментированные или выдержанные продукты, такие как кефир , выдержанный сыр или йогурт », — говорит Кейн. (Следует помнить, что непереносимость лактозы и аллергия на молочные продукты — это две совершенно разные вещи. Это не относится к тем, кто страдает аллергией на молочные продукты.)
На основании обширных исследований влияния молочных продуктов на здоровье большинство диетологов сходятся во мнении, что при умеренном потреблении молочные продукты могут способствовать снижению веса, наращиванию мышечной массы, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и укреплению костей.
Консервированные фрукты и овощи
Как и замороженные фрукты и овощи, консервированные продукты также собирают и выращивают в наиболее спелом виде и немедленно отправляют на перерабатывающее предприятие. По словам Пацковски, консервированные продукты могут стать удобным дополнением к вашему рациону и полезнее многих других закусок, если избегать продуктов, содержащих большое количество соли и сахара.
По материалам зарубежной прессы.
