Тёмно-зелёные овощи 0
Шпинат, брокколи, листовая капуста и азиатская капуста — это продукты, содержащие много необходимых организму питательных веществ. Они обеспечивают клетчатку, витамины и минералы, которые помогают заботиться о здоровье сердца, глаз, мозга и костей.
После 60 лет особенно важно получать достаточное количество питательных веществ, которые помогают сохранять прочность костей и нормальную работу мышц. Некоторые тёмно-зелёные овощи содержат витамин K, необходимый для нормального свертывания крови и участвующий в процессах костного обмена. Они также могут быть источником фолатов и других витаминов.
Содержащаяся в овощах клетчатка способствует работе пищеварительной системы и помогает поддерживать разнообразный кишечный микробиом. В свою очередь, различные растительные соединения, включая полифенолы, связаны с защитой организма от окислительного стресса.
Чтобы получать из овощей как можно больше питательных веществ, рекомендуется регулярно их чередовать и готовить разными способами. Брокколи можно готовить на пару, шпинат добавлять в омлет, а листовую капусту использовать в салатах или рагу.
