Вот вкус лета! Рецепт воздушного рулета-безе с творогом и ревенем 0
Воздушное безе, нежный творожный крем и слегка кисловатый ревень — этот творожно-ревеневый рулет с безе станет настоящим летним десертом, который исчезнет со стола в мгновение ока. Он отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для неспешной кофейной паузы в саду. Рецептом делится Мара Зиемеле (@edamskaisti).
Чтобы приготовить этот по-летнему вкусный десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
Безе:
* 5 яичных белков
* 250 г сахарной пудры
* 1 столовая ложка крахмала
* Щепотка соли
Творожная начинка:
* 360 г творога
* 200 мл сливок
* 2 столовые ложки сахарной пудры
* Щепотка ванильного сахара
Пюре из ревеня:
* 2–3 стебля ревеня
* 1 столовая ложка сахара
* 1 столовая ложка крахмала
* Небольшое количество воды (~50 мл)
Приготовление
1. Ревень нарезают кусочками, посыпают сахаром, добавляют немного воды и ставят тушиться. Крахмал растворяют в небольшом количестве воды, вмешивают в ревень и прогревают ещё пару минут, пока масса не загустеет. Оставляют остывать.
2. К яичным белкам добавляют щепотку соли и начинают взбивать. Постепенно вмешивают сахарную пудру и крахмал, взбивают до плотной и блестящей массы.
3. Противень застилают бумагой для выпечки, слегка посыпают крахмалом и равномерно распределяют массу безе. Выпекают при 155–160 градусах примерно 25–30 минут.
4. Когда безе готово, его аккуратно переворачивают, снимают бумагу для выпечки и полностью остужают.
5. Творог взбивают вместе со сливками, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Крем наносят на остывший пласт безе, поливают пюре из ревеня и сворачивают в рулет.
6. Рулет ставят в холодильник на пару часов, чтобы он «схватился» и стал ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
