Вам крысу кусочком или порезать? 0
В Китае стремительно набирает обороты новый кулинарный тренд — вяленое мясо крыс. Покупатели от деликатеса в восторге, а врачи крутят пальцем у виска и предупреждают гурманов о нешуточной опасности.
На рынках и в магазинах китайской провинции Гуандун появилось вяленое мясо крыс, которое в рекордный срок получило огромную популярность у местных жителей. И, судя по всему, дело тут не только в невысокой цене необычного продукта, но и в традиции. В Древнем Китае крысу издавна называли домашним оленем, а блюда, приготовленные из ее мяса, считались особо изысканным деликатесом.
В общем, современным китайцам теперь, как и их предкам, крысятина также пришлась по вкусу, и они весьма охотно употребляют ее в пищу с сельдереем и чесночными побегами. И все бы ничего (в конце концов, кулинарные пристрастия – это дело вкуса), если бы крысы не представляли нешуточную угрозу.
По признанию продавцов, лишь малая толика крыс на прилавке выращены специально на фермах. Большая часть — выловлены в дикой природе, отчего китайские медики просто в шоке и предупреждают власти, что ежели те не вмешаются, и продажи деликатеса продолжатся, то очень в скором времени КНР столкнется с эпидемией.
И немудрено. Ведь крысы (как и мыши, хомяки, песчанки и другие грызуны) являются носителями множества инфекционных и паразитарных заболеваний, неся в себе бактерии и вирусы, опасные для человека — от геморрагической лихорадки с почечным синдромом (HFRS), лептоспироза, сальмонеллеза, туляремии до бубонной чумы включительно. Но, похоже, гурманы готовы рисковать и предупреждения врачей им, как говорится, по барабану. И это при том, что совсем недавно вирусологи из Китая обнаружили новый коронавирус летучей мыши HKU5, способный заражать людей по аналогии с COVID-19, а ведь именно из мяса этих летучих мышей в Китае, как и из крыс делают популярное «согревающее» зимнее блюдо.
 |
