Полезные хитрости! Как высушить лук, чтобы он не начал гнить и хорошо хранился зимой? 0
Несколько лет назад в вашем издании было опубликовано устройство, с помощью которого в домашних условиях можно хорошо высушить лук. Если его как следует не высушить, он быстро начинает гнить и плохо хранится. Было бы хорошо получить схему, как такое устройство сделать, или где его приобрести. Спрашивает Юрис Якобсонс.
Сушка лука очень проста. Если площади большие, ботвоудалителем сбивают ботву так, чтобы над луковицей оставалось 5–10 сантиметров, чтобы не повредить саму луковицу. Если площади меньше, это можно сделать и триммером. Затем лук выкапываю копалкой и оставляю тут же на поле сушиться 5–10 дней.
За это время подсыхают корни и высыхает оставленная шейка луковой ботвы. Чем быстрее шейка высохнет, тем лучше.
Главное — не оставлять лук после скашивания ботвы расти в земле.
Шейка ботвы может наполниться водой, и тогда урожай будет испорчен. Если луковица опрокинулась на бок, дождь не повредит», — объясняет овощевод Андрис Саксс из Скривери, который выращивает лук на больших площадях.
Когда лук уже пожелтел и корни высохли, пора везти его домой и сушить, одновременно размещая на хранение.
В помещении, где лук будут хранить, нужно устроить вентилируемый пол. На основании устанавливают лаги высотой 15–20 см, над которыми делают решётку из реек. Щели между ними — примерно 20 миллиметров. С солнечной стороны у здания снаружи устанавливают мощный вентилятор. Вентилятор подаёт воздух под пол, и он проходит через лук, высушивая его. Достаточно в солнечные периоды проветривать две-три часа в день.
Слой лука может быть даже более двух метров толщиной. Процесс нужно повторять несколько недель, наблюдая за ситуацией.
Если лука совсем мало, его раскладывают на деревянных решётках под навесом в шахматном порядке. Луковицы кладут на бок рядом друг с другом, ориентируя ботву в одном направлении. Следующий слой кладут на ботву первого. Образуется настил из лука, которому дают высохнуть естественным образом.
Затем заплетают косы, как в старину, связывая высохшую ботву, но не обрезая её. Нужно учитывать, что лук, как и человек: если его разбудить, он начнёт шевелиться. Это означает, что во время хранения лук не нужно тревожить, не нужно обрезать высохшую шейку. Как только это делают, лук начинает расти.
Например, мешок лука, который предназначен для высадки на зелень, хозяин перед посадкой несколько раз бросает о землю. Тогда прорастание происходит равномернее. Также перед продажей высохшие шейки обычно обрезают. Однако такой лук долго храниться не будет.
