Когда не хочется часами готовить еду: полезный и вкусный щавелево-шпинатный супчик 0
Шеф-повар Сандис Волинскис рекомендует рецепт вкусного холодного супа, который в основном готовят из щавеля, шпината и кефира. Хотя в суп также хорошо подошли бы яйцо, редис и, например, кусочки колбасы, повар всё же не советует увлекаться дополнительными ингредиентами, потому что в результате получится «жидкий рассол».
Повар подчёркивает: чем меньше и проще ингредиенты, тем лучше можно почувствовать их вкус!
Суп из щавеля и шпината для жаркого летнего дня
Ингредиенты (на 4 персоны):
100 г щавеля
100 г шпината
50 г укропа
50 г зелёного лука
2 свежих деревенских огурчика
1 литр кефира
1 литр воды
Немного горчицы
Соль, сахар
Приготовление:
В кипячёную и охлаждённую воду (можно использовать и родниковую воду) добавляют кефир или пахту, две чайные ложки горчицы, соль и сахар по вкусу. Всё тщательно перемешивают, а затем в жидкий суп как можно мельче рвут щавель и шпинат. Добавляют нарезанный кружочками огурец, мелко нарезанные укроп и зелёный лук, перемешивают — и летний суп готов.
