Многие предпочитают выбирать виноград без косточек, однако есть несколько причин, почему этого делать не стоит. 0
Когда сезон местных садовых даров подходит к концу, в магазинах мы снова всё чаще обращаем внимание на полки с импортными фруктами, овощами и ягодами, где виноград неизменно остаётся популярным выбором. Он бывает разным — тёмным, светлым, с косточками или без них.
В последние годы многие покупатели полюбили виноград без косточек, однако разумнее всё же покупать виноград с косточками, указывает немецкое издание www.chip.de.
Особые условия выращивания
Многим не нравится виноград с косточками, потому что семена могут застревать между зубами, а также имеют слегка горьковатый вкус — вероятно, это две главные причины, почему люди в магазинах чаще всего выбирают виноград без косточек.
Чтобы вырастить такой виноград, при выращивании его специально и интенсивно обрабатывают, лозы опрыскивают различными веществами, например гиббереллинами и ауксином, в результате чего плоды не образуют семян и становятся крупнее, чем необработанные. Правда, в природе также встречается виноград без косточек, но он очень мелкий, поэтому не особенно популярен.
Конечно, утверждается, что и обработанные ягоды безопасны и могут использоваться в пищу, однако не хватает исследований, указывающих на возможные последствия в долгосрочной перспективе.
Полезные вещества
Но даже если игнорировать вышеупомянутый факт, всё равно лучше выбирать виноград с косточками, потому что он полезнее для нашего здоровья и содержит несколько ценных веществ.
Косточки винограда, помимо прочего, содержат олигомерные проантоцианидины, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а также это вещество улучшает здоровье сердца и укрепляет иммунную систему.
Наиболее ценными являются тёмные сорта винограда (как красные, так и чёрные), поскольку они содержат больше ресвератрола, чем светлые. Это вещество хвалят за его омолаживающие свойства: оно замедляет старение кожи, защищает клетки от свободных радикалов. Содержащийся в тёмном винограде кверцетин — это растительный пигмент, который может уменьшать симптомы аллергии и повышать устойчивость к вирусам.
Ешьте с косточками!
Чтобы наш организм получил все упомянутые полезные вещества винограда, ягоды смело нужно есть с косточками, не боясь слегка их раскусывать. Это единственный способ получить ценные активные компоненты и питательные вещества непосредственно в ваш организм.
По этой причине масло виноградных косточек также желательно включать в рацион — его используют как в косметологии, так и в приготовлении пищи.
