Аглонский ржаной хлеб попал в престижный европейский список 0
Комиссия ЕС внесла «Aglonas maizes veistūklis» (на фото) из Латвии в список охраняемых географических указаний, – сообщает Eureporter.
«Aglonas maizes veistūklis» — это ржаной хлеб с кусочками сушёного свиного жира и запечённым в нём луком. Метод его производства и рецепт сохранились без изменений с конца XIX века. Хлеб изготавливается вручную, начиная с подготовки муки, замеса ржаного теста, формирования буханки, наполнения теста и выпекания. Слава «Aglonas maizes veistūklis» основана, прежде всего, на традиции выпекания в кирпичных печах, передаваемой в семьях из поколения в поколение.
Новое название будет добавлено к списку из 3 644 сельскохозяйственных продуктов, уже внесенных в реестр сельскохозяйственных географических указаний стран Европейского Союза.
