7 классных идей! Как с помощью натуральных красителей получить розовые и сине-фиолетовые яйца? 0
Традиционное пасхальное украшение — это яркие, красочные и пёстрые яйца. Но знаем ли мы, как правильно хранить пасхальные яйца и как получить самые разнообразные оттенки с помощью натуральных красителей? Об этих и других вопросах здорового празднования Пасхи рассказывают эксперт, сертифицированный специалист по питанию Лиене Сондоре и фармацевт аптеки “Benu” Илзе Приедниеце.
На Пасху, как и на многие другие праздники, мы обычно готовим праздничное угощение. Конечно, особое место занимают нарядные пасхальные яйца. Однако важно также помнить о правильном хранении приготовленных лакомств и пасхальных яиц, подчёркивает специалист по питанию Л. Сондоре. Варёные яйца рекомендуется хранить в холодильнике вместе со скорлупой, допустимый срок хранения — примерно одна неделя.
Если скорлупа пострадала в «яичных боях», но яйцо сразу не было съедено, его нужно очистить, положить в закрытую ёмкость и хранить в холодильнике. Красивые окрашенные яйца тоже на ночь убирают в холодильник и не оставляют на столе в качестве праздничного декора.
На Пасху мы обычно съедаем на несколько яиц больше, чем в повседневной жизни. Следует учитывать, что рекомендуемое количество — одно яйцо в день или семь яиц в неделю. Яйцо — хороший источник белка, оно даёт чувство сытости, и наш организм сам подскажет, сколько яиц мы можем и хотим съесть.
Но если к празднику получилось приготовить так много пасхальных яиц, что их невозможно или не хочется съесть, оставшиеся яйца можно использовать как добавку к салатам, например к салату из зелёных листьев с нарезанными кружочками яйцами, к оливье, или приготовить широко любимые фаршированные яйца: варёное яйцо разрезают пополам, желтки смешивают с горчицей, небольшим количеством майонеза и декоративно наполняют обратно половинки яиц. Также варёные яйца традиционно подают с килькой и используют как добавку к супам из щавеля и шпината.
В то же время специалист по питанию призывает продуманно планировать праздничный стол и количество яиц, окрашиваемых на Пасху, не перебарщивая с объёмами, чтобы не создавать пищевых отходов и не повышать риск порчи продуктов.
Рекомендации по окрашиванию яиц натуральными красителями
Фармацевт Илзе Приедниеце подчёркивает: для здорового праздника пригодятся различные дары природы, которые позволят получить самые разные оттенки пасхальных яиц.
Традиционно коричневато-красные
Традиционно для окрашивания пасхальных яиц используют луковую шелуху. При окрашивании яиц в отваре луковой шелухи получаемая цветовая гамма варьируется от золотисто-коричневого до красно-коричневого. Отвар лучше приготовить ещё накануне вечером: луковую шелуху добавляют в воду и варят примерно 20–30 минут, затем оставляют настояться. Этот отвар на следующий день используют для варки яиц. Конечно, лучше окрашивание получится с белыми яйцами.
Пёстрые узорчатые
Для создания узоров используют листочки, цветочки, мох, хвойные иголки, травинки, кусочки пряжи, сухие цветы, зелень, рис, крупу и другие материалы. Для закрепления используют марлю или кусочки ткани и нитки.
По-весеннему розоватые
Розовый оттенок получают, варя яйца в воде с добавлением свекольного сока или нарезанной, натёртой свёклы. Красные и розовые оттенки также придадут зверобой, малина, вишня, клюква и арония.
Солнечно-жёлтые
Жёлтый цвет получают с помощью куркумы, добавляя в воду для приготовления отвара 3–5 столовых ложек куркумы. Жёлтый цвет также даст крепкий отвар ромашки, тмина или шафрана.
Необычные синевато-фиолетовые
Фиолетовый и тёмно-синий оттенок можно получить с помощью ягод чёрной смородины — можно использовать замороженные ягоды или собственноручно сваренное варенье, которое добавляют при варке яиц, а после варки яйца ещё оставляют в отваре, чтобы цвет получился темнее. Черника также даст такой же цветовой эффект.
Ярко-синие
Краснокочанная капуста придаёт пасхальным яйцам синий оттенок. Отвар лучше готовить накануне: капусту нарезают и варят, затем оставляют настояться и на следующий день используют для варки яиц.
Коричневые и зеленоватые природные оттенки
Коричневый оттенок получают, варя яйца в кофейном отваре, а для получения зелёного оттенка используют шпинат и берёзовые листья.
Хитрости для красивых яиц!
Чтобы цвет был более выразительным и ярким, а также чтобы скорлупа не трескалась, при варке яиц в воду добавляют соль.
Чтобы яйца красиво блестели, их смазывают сливочным маслом.
