2. Салат с пастой, спаржей и клубникой 0
• 400 г зелёной спаржи
• 200 г свежей клубники
• 200 г макарон (бантики или спиральки)
• 2 горсти заранее вымытых и обсушенных листьев рукколы или шпината
• 1 авокадо
Для заправки:
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка уксуса из белого вина
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка мёда или кленового сиропа
• ½ чайной ложки соли
• лимонный перец по вкусу
Спаржу моют и обсушивают кухонным полотенцем. Отламывают концы стеблей (2–3 см), а остальное нарезают кусочками длиной примерно 3 см. Отваривают макароны. Затем откидывают их на дуршлаг и промывают холодной водой. На разогретой сковороде в небольшом количестве масла обжаривают спаржу примерно 8 минут. Тем временем в миске смешивают все ингредиенты для заправки и хорошо перемешивают.
В большую миску или контейнер для хранения еды кладут обжаренную спаржу, отваренные макароны, нарезанный авокадо, рукколу или шпинат. Незадолго до еды моют клубнику, каждую ягоду разрезают на четыре части и добавляют в салат.
Заправку поливают на салат перед подачей.
