3 овоща и 3 ягоды, которые в июле стоит есть вволю, чтобы организм был «заряжен» надолго 0
Июль — это тот месяц, когда рынок, сад и холодильник начинают выглядеть особенно соблазнительно. Всё свежее, яркое, ароматное и на вкус совсем не такое, как то, что зимой берёшь с магазинной полки.
Конечно, одного огурца или горсти ягод не хватит, чтобы буквально «зарядить» организм витаминами на весь год. Но именно летом мы можем дать себе очень много полезного — клетчатку, антиоксиданты, минералы и природную свежесть, которую тело действительно ценит.
Вот 3 овоща и 3 ягоды, которые в июле стоит есть чаще.
Помидоры
В июле помидоры наконец начинают быть на вкус такими, какими и должны быть — сладкими, сочными и ароматными. Это не просто добавка к бутерброду или салату. Помидоры содержат ликопин — антиоксидант, который часто связывают со здоровьем сердца и сосудов.
В помидорах также есть витамин C, калий и вода, что в жаркую погоду организму только на пользу. Особенно ценны помидоры, выросшие на солнце, а не те, что долго добирались до магазинной полки.
Как есть? С творогом, моцареллой, базиликом, оливковым маслом, ржаным хлебом или просто так — с щепоткой соли.
Зелёный горошек
Зелёный горошек — одно из тех летних лакомств, которое у многих сразу вызывает воспоминания о детстве: сидение в саду, лущение стручков и поедание маленьких сладких горошин прямо на месте. В июле он особенно вкусный, потому что молодой горошек ещё нежный, сочный и сладковатый.
Но зелёный горошек — это не только лакомство. Это хороший источник клетчатки, которая помогает пищеварению, а также он содержит растительный белок, поэтому более сытный, чем многие другие летние овощи. В горошке есть и витамины группы B, витамин C и минералы.
Наиболее полезно есть его как можно более свежим — только что вылущенным из стручка. Он отлично подходит для салатов, холодных супов, к молодой картошке, в омлеты или просто как закуска в миске на столе.
Маленькая хитрость: если горошка много, его можно быстро бланшировать и заморозить на зиму. Тогда и в холодный сезон под рукой будет вкус лета, который можно добавить в суп, рагу или рис.
Молодая морковь
Молодая морковь в июле особенно хороша — сладкая, хрустящая и такая нежная, что её часто хочется грызть сразу после мытья. Морковь известна как источник бета-каротина. В организме бета-каротин может превращаться в витамин A, который важен для зрения, кожи и иммунной системы.
Ещё один плюс — морковь является отличной закуской, если хочется чего-то хрустящего, но не хочется тянуться к чипсам или печенью.
Маленькая хитрость: бета-каротин лучше усваивается вместе с небольшим количеством жира. Поэтому морковь хорошо есть со сметаной, йогуртовым соусом, хумусом или с каплей масла в салате.
Как есть? Свежей, тёртой в салатах, со сметаной, хумусом, в рагу или просто как хрустящую закуску.
Чёрная смородина
Если в июле нужно выбрать одну ягоду, которая действительно выглядит как концентрат витаминной силы, то чёрная смородина — очень сильный кандидат. Она богата витамином C и антиоксидантами, к тому же у неё ярко выраженный, насыщенный вкус.
Чёрная смородина не такая нежная, как клубника или малина, поэтому не всем нравится есть её горстями. Но именно её интенсивный вкус делает её такой ценной в варенье, заморозке, смузи и зимних заготовках.
Как есть? Свежей с сахаром или мёдом, взбитой с йогуртом, замороженной на зиму, с кашей или в виде напитка из чёрной смородины.
Черника
Черника в июле — настоящее летнее золото. Её легко есть, она сладкая, нежная и очень нравится и детям, и взрослым. В чернике есть антиоксиданты, особенно антоцианы, которые придают ягодам тёмно-синий цвет.
Она также является хорошим источником клетчатки и отлично подходит для завтраков, десертов или просто в миске на столе. Единственная проблема — она исчезает слишком быстро.
Как есть? С молоком, кефиром, йогуртом, кашей, творогом, блинами или просто свежей, сидя на крыльце и надеясь, что язык не станет совсем синим.
Малина
Малина — одна из тех ягод, которые больше всего ассоциируются с настоящим летом. Она пахнет садом, детством и тёплым июльским вечером. Но малина — это не только десерт или добавка к мороженому, это ещё и очень ценная сезонная ягода.
В малине есть клетчатка, витамин C и антиоксиданты. Она нежная, сочная и хорошо подходит и для завтраков, и для десертов, и просто в миске на столе. К тому же малина — отличный выбор для тех, кто хочет чего-то сладкого, но не слишком тяжёлого.
Очень вкусна она с творогом, йогуртом, кефиром, кашей или блинами. Если ягод много, малину обязательно стоит заморозить — зимой она станет настоящим напоминанием о лете в смузи, соусах и десертах.
Маленькая хитрость: малину не стоит долго мыть или замачивать в воде, потому что она быстро становится мягкой и теряет форму. Лучше всего есть её как можно более свежей.
