Заготовки на зиму: рецепт корейского ассорти 0
Как приготовить такое овощное ассорти, уместное на будничном и праздничном столе? Читайте в нашем материале!
Список продуктов
Пригодятся следующие ингредиенты:
- морковь — 500 г;
- огурцы — 2 кг;
- чеснок — 10 долек;
- приправа для моркови по-корейски — 20 г;
- 9-процентный уксус — 100 мл;
- подсолнечное масло — 100 мл;
- соль — 50 г;
- сахар — 100 г.
Приготовление
Огурцы промывают и нарезают брусочками. При необходимости снимают кожицу, отрезают кончики и вынимают семенную середину.
Очищенную морковь натирают на корейской терке соломкой или тонко шинкуют ножом. Соединяют со вторым овощем, добавляют к ним пропущенные через пресс чесночные зубчики, а также остальные подготовленные компоненты.
Содержимое емкости убирают настаиваться при комнатной температуре в течение пары часов. Повторно перемешивают с уже выделившимся соком, ставят на плиту, после закипания снижают нагрев и проваривают 15 мин., периодически взбадривая лопаткой.
Готовый салат распределяют по заранее простерилизованным стеклянным банкам, закатывают крышками, переворачивают и убирают медленно остывать под одеялом. Впоследствии хранят заготовку в темном месте.
Полезно знать
Приправу для корейской моркови нетрудно купить, но при желании можно смешать и самостоятельно. Для этого соединяют ¼ ч. л. гранулированного чеснока, ½ ч. л. смеси перцев, 1 ст. л. соли и 2 ст. л. кориандра в виде порошка. Дополнительно не помешает добавить сушеный укроп, имбирь или мускатный орех.
