Яблони в этом году ломятся от яблок! Что на самом деле делает одно яблоко в день с кишечником и сердцем? 0
Поговорка об одном яблоке в день, которое якобы помогает держаться подальше от врача, стара, однако за ней скрывается и определённая научная основа в области питания. Яблоки — это не только источник витамина C: содержащиеся в них клетчатка и растительные соединения могут благоприятно влиять на работу кишечника, уровень холестерина и, следовательно, на здоровье сердца.
Одно яблоко среднего размера содержит примерно три грамма клетчатки, а также такие растительные соединения, как кверцетин, катехины и хлорогеновая кислота, указывает “The Nutrition Source” Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета.
Но самая интересная часть начинается тогда, когда яблоко попадает в пищеварительный тракт.
Содержащийся в яблоке пектин становится пищей для кишечных бактерий
Яблоки содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Особенно важен пектин — растворимая клетчатка, которую организм человека полностью не переваривает.
Он попадает в толстую кишку, где ферментируется кишечными микроорганизмами.
В этом процессе образуются короткоцепочечные жирные кислоты, участвующие в процессах, связанных со слизистой оболочкой кишечника и обменом веществ. В обзорах исследований указано, что часть полифенолов яблока также попадает в толстую кишку и взаимодействует с кишечной микробиотой.
Проще говоря — яблоко питает не только человека, но и часть бактерий, живущих в его кишечнике.
Может помочь и более регулярному стулу
Клетчатка увеличивает объём содержимого кишечника и помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы.
Пектин может быть особенно полезен людям, в рационе которых в целом мало клетчатки. Специалисты Гарварда указывают, что он может помогать и в профилактике запоров.
Однако одно яблоко само по себе не может заменить рацион, богатый клетчаткой, — значение имеет то, что человек ест в течение всего дня.
Связь с сердцем
То, что происходит в кишечнике, может быть связано и со здоровьем сердца и сосудов.
Пектин изучается в связи с его способностью немного снижать уровень общего холестерина и ЛПНП, то есть так называемого «плохого» холестерина.
В обзорах исследований отмечено, что употребление цельных яблок в некоторых клинических исследованиях было связано с благоприятными изменениями показателей липидов крови. В то же время результаты не полностью одинаковы во всех исследованиях, поэтому яблоко нельзя считать средством для лечения высокого холестерина.
Тем не менее регулярное употребление фруктов, овощей и других продуктов, богатых клетчаткой, является одной из основ здорового питания.
В яблоках есть и полифенолы
Польза яблок связана не только с клетчаткой.
В них содержатся полифенолы — биоактивные соединения растительного происхождения. Часть из них действует в организме как антиоксиданты, и они изучаются в связи с воспалительными процессами, работой сосудов и обменом веществ.
В научной литературе частое употребление яблок в наблюдательных исследованиях связано с более низким риском отдельных сердечно-сосудистых заболеваний, хотя такие исследования сами по себе не доказывают, что именно яблоко было причиной этого эффекта.
Яблоко лучше есть с кожурой?
Если нет особой причины очищать яблоко, с точки зрения пищевой ценности преимущество обычно у целого плода с кожурой.
Специалисты Гарварда указывают, что при очистке яблока теряется значительная часть клетчатки и большая часть флавоноидов, то есть биоактивных растительных соединений.
Поэтому достаточно тщательно вымыть яблоко и есть его вместе с кожурой.
Итак — действительно ли одно яблоко в день?
Нет научных оснований утверждать, что именно одно яблоко в день защитит от болезней.
Однако регулярно съедаемое яблоко может быть очень простым способом увеличить в рационе количество клетчатки и полифенолов. Это, в свою очередь, может помочь работе кишечника и быть одной из составляющих здорового питания, которое в долгосрочной перспективе полезно и для здоровья сердца.
