Вкусное рагу — съедобно и горячим, и холодным: рагу из кабачков и помидоров со «шапочкой» из сметаны 0
Это исключительно вкусное и аппетитное овощное рагу, которое очень просто приготовить. Это блюдо содержит мало калорий и вкусно как горячим, сразу после приготовления, так и остывшим.
Ингредиенты:
• Кабачки – 2 кг
• Помидоры – 0,5 кг
• Сливочное масло – 250 граммов
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Петрушка (свежая) – 50 граммов
• Оливковое масло – 50 мл
• Лавровый лист – 1 шт.
• Растительное масло – 50 мл
• Душистый перец (не молотый!) – примерно 6 шт.
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки очищают от кожуры, моют и удаляют семечки. Вместо кабачков можно использовать цукини — тогда их нужно только очистить от кожуры. Нарезают крупными кусками (3-4 см). Лук мелко нарезают. А помидоры нарезают кусочками примерно вдвое меньше, чем кабачки.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло вместе с оливковым маслом и обжарить лук до мягкости.
3. Добавить кабачки и, помешивая, жарить, пока они не начнут пускать сок. Затем добавить помидоры, тщательно перемешать. Всё нужно обжарить на сильном огне примерно 2-3 минуты. После этого уменьшить огонь, добавить сахар, перец и лавровый лист. Готовить на среднем огне ещё 3 минуты. Затем добавить соль. Тщательно перемешать, стараясь не мешать слишком “энергично”, чтобы ингредиенты не превратились в кашу. Готовить ещё примерно 2 минуты.
4. Тем временем мелко нарезать петрушку, очистить чеснок и выдавить его через чеснокодавку. Всё это добавить к готовящемуся блюду, добавить перец, снова перемешать и почти сразу снять с огня. Удалить лавровый лист.
5. Блюдо подают вместе со “шапочкой” из сметаны! Вкусно и в остывшем виде!
