Совсем необычное блюдо для весны! Густой суп из редиса 0
Редис — один из первых овощей, способных уменьшить весеннюю усталость и дефицит витаминов. В нём содержится изрядная доза витамина C, а также витамины группы B, которые отвечают за память, стимулируют центральную нервную систему, стабилизируют уровень сахара в крови. Калий и железо — главные микроэлементы. Ферменты, содержащиеся в редисе, активизируют обмен веществ, поэтому на весеннем пикнике он отлично сочетается с жареным мясом.
Ингредиенты
500 г редиса
2–3 картофелины
1 красная луковица
0,5 л овощного бульона
оливковое масло
соль, перец
3 столовые ложки сметаны
укроп, зелёный лук
Приготовление
Несколько редисок оставляют для украшения, а остальные нарезают ломтиками. Лук мелко нарезают.
Редис и лук кладут на сковороду в разогретое масло и, помешивая, жарят, пока редис не станет прозрачным.
Перекладывают в кастрюлю, добавляют мелко нарезанный картофель и заливают овощным бульоном. Добавляют соль, перец и варят, пока картофель не станет мягким. Измельчают блендером. Добавляют сметану.
Оставшийся редис нарезают соломкой, кружочками или измельчают, посыпают им суп вместе с зеленью при подаче.
