«Смертельно опасно!» Консервированный тунец есть настоятельно не рекомендуют 0
В консервированном тунце в Европе обнаружена высокая концентрация ртути, чрезвычайно вредная для здоровья людей. Такой вывод сделан после анализа продукции из Германии, Великобритании, Испании, Франции и Италии.
Как сообщает Еuronews, анализ проводили французские неправительственные организации — Bloom, которая занимается вопросами сохранения морской среды, и Foodwatch, которая защищает права потребителей.
Они затребовали и отдали на экспертизу 150 банок консервированного тунца, лежащих на прилавках пяти европейских стран: Германии, Великобритании, Испании, Франции и Италии. Результаты — шокирующие.
Абсолютно вся рыба в банках содержала ртуть, причем более половины продукции (57%) превышала предел, допустимый для других видов рыбы. «То, что мы получаем в итоге на наших обеденных тарелках, представляет собой колоссальный риск для здоровья населения, который не рассматривается всерьез», — заявила журналистам Карин Жакемар, генеральный директор Foodwatch France.
Про допустимые нормы мы еще поговорим — там серьезная проблема. Но сначала — откуда в тунце ртуть?
Ртуть естественным образом попадает в различные экосистемы в результате извержений вулканов и лесных пожаров, а также из-за антропогенного фактора (как побочный продукт сжигания ископаемого топлива). Так вот, оказавшись в мировом океане, ртуть взаимодействует с определенными бактериями и превращается в метилртуть: чрезвычайно токсичное соединение.
Естественно, что в океане оно попадает во всех рыб. Однако больше всего ртути в тунце, а также в меч-рыбе и акулах, ибо они, во-первых, хищники, а, во-вторых, долго живут. Пожирая всю жизнь более мелкую рыбу, содержащую метилртуть, они сами буквально пропитываются этим соединением, поскольку оно не выводится, а наоборот — постепенно все больше накапливается в организме.
А потом этого тунца ловят, консервируют и продают нам. В разных странах по-разному относятся к такому продукту. Для латвийцев он — экзотика, мы едим его редко. Тогда как в Испании, Италии, Португалии, Франции и других странах Западной Европы салат из консервированного тунца и сэндвичи с ним — одни из самых популярных блюд. В итоге получается, что некий усредненный европеец потребляет более 2,8 килограмма тунца в год. Хотя в реальности в Восточной Европе эта норма в десять раз меньше, а в Западной — в десять раз больше.
Между тем, при консервации концентрация ртути удваивается, а то и утраивается по сравнению со свежим продуктом, утверждают в организации Bloom.
Каковы последствия?
«Ртуть, безусловно, является нейротоксином. Она токсична для нервной ткани и, в частности, для формирования и развития мозга, которое происходит в период внутриутробной жизни и в раннем детстве», — говорит доктор Филипп Гранжан, профессор экологической медицины из Университета Южной Дании. Таким образом, воздействие метилртути на плод может привести к проблемам с познанием, памятью, вниманием, языком, мелкой моторикой и пространственным зрением.
А теперь возвращаемся к нормам содержания ртути в рыбе. С этими нормами творится поистине преступная чехарда.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в 2012 году установило допустимое недельное потребление (TWI) на уровне 1,3 микрограмма метилртути на килограмм веса тела.
Представители французских неправительственных организаций возмущены: это невероятно много. Для сравнения, TWI в США составляет 0,7 микрограмма метилртути на килограмм веса тела. Как заявляют НПО, аномально завышенные европейские нормы были установлены под сильным влиянием лоббистов тунцовой промышленности еще в 1980-х и 1990-х годах. И приводят к колоссальному вреду здоровью европейцев.
«Если мы применим максимальный порог, установленный европейскими нормами, то любой человек весом более 79 кг окажется в зоне риска после употребления одной порции. Так в чем же смысл этих стандартов?» — задается вопросом Джули Гутерман из Bloom, которая возглавляла 18-месячное расследование.
О том, что с этими нормами все дико странно, говорит и другой факт: для тунца разрешенный уровень содержания ртути — один (это порог в 1 промилле), а для всех остальных видов рыб — совсем другой (0,3 промилле). Как такое может быть? И что может красноречивей говорить о «тунцовом лобби»? Интересно, едят ли сами производители тунца свою продукцию и дают ли ее своим детям?
В общем, сейчас Bloom и Foodwatch начали кампанию, призывающую к ужесточению правил: снижению нынешнего порога в 1 промилле до 0,3 промилле, который применяется к другим видам рыбы.
Они также запустили международную петицию, адресованную крупнейшим розничным сетям на европейском рынке: Carrefour, Intermarché и Leclerc во Франции; Mercadona и Lidl в Испании; Conad, Coop и Esselunga в Италии; и Edeka, Rewe и Aldi в Германии, чтобы они убрали со своих полок продукты с превышением текущего порога и проинформировали потребителей о потенциальном риске для здоровья.
А что Еврокомиссия? Ее ведь, конечно, известили об ужасающих результатах экспертизы консервированного тунца на европейских прилавках?
Известили. Но в Брюсселе заявили, что нет никаких возможностей для дальнейшего снижения текущего максимального уровня ниже 1 промилле «без резкого нарушения поставок продовольствия».
Так что — ешьте что дают. Или не ешьте, ведь выбор за вами.
