Сколько может храниться открытая бутылка вина в холодильнике? 0
Профессионалы отмечают, что открытую бутылку вина с плотно закрытой пробкой лучше хранить в холодильнике — это помогает сохранить свежесть напитка. Контакт с кислородом постепенно ухудшает вкус, поэтому вино со временем превращается в уксус, пишет Real Simple.
Как правило, уже через 3–4 дня вино начинает терять свежесть, структуру и аромат. Однако строгих правил нет: более крепкие, танинные или сладкие вина могут сохраняться дольше, а некоторые даже немного раскрываются на второй день. Винные эксперты отмечают, что оптимальный срок хранения после открытия — около трёх дней.
При этом вино не становится опасным для здоровья — оно просто меняет вкус и аромат. Основной ориентир — собственные ощущения: если вкус неприятный, пить его не стоит.
Проверить качество можно по внешнему виду и запаху: лёгкое потемнение допустимо, а вот мутность или запах уксуса, растворителя или «мокрого картона» говорят о том, что вино испортилось.
В целом правило простое: если вам нравится вкус — вино можно пить.
По материалам зарубежной прессы.
