Подорожание продуктов питания неизбежно. Увеличение затрат на логистику, сырье, энергоресурсы приведут к повышению цен на зерновые, растительное масло, молочные продукты, мясо и сахар, уверены представители Латвийской федерации пищевых компаний. 
Ситуация в продовольственном секторе вызывает беспокойство. Продукты питания дорожают уже длительный период, а цены на них только продолжат расти.
В целом продукты будут дорожать постепенно, но некоторых товарных группах возможен очень резкий скачок цен, отмечают пищевые компании.
На процесс подорожания продуктов влияют многие факторы, Например, цены на продовольственное сырье росли весь год. Сейчас же ситуация на мировом рынке сырья показывает очень стремительный рост: с начала года выросли закупочные цены почти на все сырье.
Производители вложили средства в энергоэффективность, чтобы уменьшить влияние цен на расход электроэнергии, но это не помогло: в этом году рост цен затронул абсолютно все отрасли – молочную, мясную, овощную, кондитерскую, хлебную, рыбную и напитки.
Рост цен на продовольственные товары можно объяснить снижением урожайности из-за погодных условий этим летом и воздействием глобальной пандемии коронавируса. Спад пандемии создал быстрый спрос — это сразу же привело к нехватке сырья: поставщики не смогли ни гарантировать, ни выполнить договорные обязательства.
Сейчас главная проблема заключается в дефиците сырья, что с ослаблением пандемии создает стремительный спрос во всем мире.
Производители продуктов питания находятся сейчас в очень сложной ситуации: растут цены не только на сырье, но и на упаковку и энергию. Рост цен на газ и электроэнергию является одним из самых высоких за последние годы.
По-прежнему ощущается нехватка рабочей силы, а зарплата в сфере производства продуктов питания выросла в среднем только на 6%, поэтому удерживать существующие кадры и привлекать новые крайне сложно.
Цена товара на полке магазина формируется из нескольких компонентов, и если дорожает хотя бы один, то растет и конечная цена. Сейчас видно, что затраты растут по нескольким позициям, что в целом отражается на цене конечного продукта, отмечают производители.
«Быстрый рост цен на продукты питания можно замедлить, заключая различные договоры о поставках электричества, различной политикой ценообразования, а также за счет энергоемкости производства той или иной группы товаров. Например, производство хлеба и рыбных консервов более энергоемкое. Пекари прогнозируют, что во всех группах хлеба и мучных изделий рост цент может составить в ближайшие месяцы 10%», – поясняет представитель Латвийской федерации пищевых компаний.
Цены на продукты питания во всем мире пережили самое стремительное повышение за последние десять лет: они росли 10 из 12-ти месяцев последнего года.  

• подорожание неизбежно
• сырье
• увеличение затрат