Рецепт перловки с грибами и сыром — ужин, достойный ресторана 0
Кремовое блюдо из перловки и жареных грибов предлагает идеальную текстуру и глубокий букет вкусов, который дополняют сливочное масло и ароматный бульон. Это простой способ превратить традиционные ингредиенты в шедевр, достойный ресторана.
300 г перловки
400 г свежих грибов
крупная луковица
2 зубчика чеснока
1 литр бульона
60–100 мл сухого белого вина
60 г твердого сыра
50 г сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
свежая петрушка
соль, молотый черный перец
В отдельной кастрюльке разогрейте бульон и оставьте на минимальном огне — бульон должен быть горячим, когда вы будете добавлять его к перловке.
На сковороде разогрейте оливковое масло и половину сливочного масла. Добавьте рубленый чеснок и нарезанные ломтиками грибы, посолите, поперчите и жарьте, пока грибы не станут золотистыми. Затем выньте грибы со сковороды.
В той же сковороде обжарьте рубленый лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте промытую перловку и слегка обжарьте. Влейте белое вино, нагревайте и помешивайте, пока запах вина не исчезнет и жидкость полностью не выпарится. Затем постепенно добавляйте по половнику горячего бульона и помешивайте, чтобы не пригорело. Когда жидкость полностью впитается в перловку, влейте следующий половник. Повторяйте, пока перловка не станет слегка твердой. Добавьте грибы и немного обжарьте, перемешайте. Затем снимите всё с огня и добавьте оставшееся сливочное масло, тертый сыр и рубленую петрушку. Перемешайте и подавайте.
