Пять вкусных рецептов хрустящих, ароматных, малосольных огурцов 0
Наступил огуречный сезон. И даже если у вас нет своего огорода, свежие огурцы можно купить на базаре по вполне умеренным ценам, чтобы приготовить вкусные малосольные огурчики.
Ароматные, хрустящие малосольные огурчики – отличная добавка к самым разным блюдам. Тем более, что их приготовление занимает не так уж много времени и есть их можно буквально через несколько часов.
Предлагаем вам 5 интересных рецептов с портала la.lv.
Огурцы с листьями черной смородины и крапивы
Ингредиенты:
• 1 кг небольших свежих огурцов
• 1 литр воды
• 100 г свежего укропа
• 10 зубчиков чеснока
• 6–8 листьев крапивы
• 6 дубовых листьев
• 6 листьев черной смородины
• 2 ст.л. соли
• 1 ст. л. сахара
Приготовление:
Вымойте огурцы, отрежьте у них кончики, чтобы маринад быстрее впитался. В банку или другую емкость положите сначала листья черной смородины, крапивы и дуба – все они сделают огурцы хрустящими.
Доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар. Когда маринад остынет, залейте им огурцы так, чтобы они были полностью покрыты. Можно положить на них груз. Через 8-10 часов огурцы готовы.
Малосольные огурцы с хреном
Ингредиенты:
• 1 кг огурцов
• 1 литр воды
• по 6 листьев черной смородины и вишни
• 1 лист свежего хрена
• пучок укропа (можно с корнями)
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. столового хрена (из банки)
Приготовление:
Поместите огурцы, листья вишни, черной смородины, хрена и укроп в миску. Отдельно растворите соль и сахар в литре холодной воды и добавьте столовый хрен. Полученным маринадом залить огурцы и зелень.
Листья хрена вместе со столовым хреном придают огурцам пикантный привкус.
Огурцы с чили
Ингредиенты:
• 2 кг огурцов
• 1литр воды
• 7 зубчиков чеснока
• 2 небольших свежих стручка перца чили
• 2 веточки петрушки
• 1 лист хрена
• пучок укропа
• 2 ст.л. хрена
Приготовление:
Добавьте в воду соль, доведите до кипения и варите, пока не растворится соль в воде. Вымойте огурцы и отрежьте у них концы. Положите в миску укроп, петрушку, зубчики чеснока и целые стручки чили в миску.
Если вы хотите получить более существенную остроту, то нарежьте стручки чили!
Сверху уложите огурцы, а поверх них листья хрена. Все залить сверху тепловатым рассолом. Огурцы станут съедобными через один-два дня.
Быстро засоленные огурцы
Ингредиенты:
• 1,5 кг небольших огурцов
• 2–3 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• чеснок
• укроп
Приготовление:
Отрежьте концы у огурцов, положите их в полиэтиленовый пакет, добавьте в него соль, сахар, нарезанный укроп и раздавленные зубчики чеснока. Завяжите конец пакета и положите в холодильник. Время от времени доставайте его и встряхивайте, чтобы огурцы и специи лучше впитались. Через несколько часов огурцы готовы.
Хрустящие огурчики за час
Ингредиенты:
• 1 кг небольших огурцов
• 1 литр воды
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 головка чеснока
• пучок укропа
• листья смородины
• черный перец горошком
Приготовление:
Вымойте огурцы и отрежьте концы. Очистите зубчики чеснока. Положите несколько стеблей укропа, листья черной смородины, чеснок и черный перец в миску, в которой вы собираетесь солить огурцы. Разложите огурцы, чередуя укроп, чеснок и листья черной смородины. Приготовьте рассол из соли и сахара в холодной воде. Когда все растворится, залить огурцы.
Уже через 1 час огурцы будут вкусными и хрустящими. В идеале огурцы должны постоять 3-4 часа.
Полезные советы:
– Для засолки подходят одинаковые, маленькие и ровные огурцы. Завядшие или переросшие огурцы не годятся.
– Если огурцы пролежали сутки, то рекомендуется перед приготовлением замочить их в холодной воде примерно на 8 часов.
– Основные травы, необходимые для засолки огурцов: укроп, листья черной смородины, чеснок и хрен.
– Укроп добавляют в соленья вместе со всеми стеблями и соцветиями. Именно во время цветения они наиболее богаты ароматическими веществами.
– Также можно добавить базилик, эстрагон, орегано, мяту, петрушку и тимьян.
Приятного аппетита!
