Прощай, золотая рыбка. Из-за нехватки сырья рыбные консервы вырастут в цене1 0
Похоже, в скором времени рыбные консервы и особенно шпроты станут деликатесом и будут доступны далеко не всем. Производители жалуются на недостаток сырья и не видят для себя иного выхода, как идти по пути повышения цен.
Покупателей готовят к тому, что цена на рыбные консервы на прилавках латвийских магазинов скоро заметно увеличится. А она и без того немаленькая. За небольшую баночку наших традиционных шпрот, в зависимости от расфасовки и производителя, уже просят от 2-х до 3,89-ти евро. А будет еще дороже. Как минимум, процентов на двадцать. То есть шпроты будут стоить примерно столько, сколько еще три-четыре года назад стоила 100-граммовая баночка красной икры.
Причина проста. Переработчикам рыбы остро не хватает сырья. Недостаточно скумбрии, сельди, сардин, но особенно – салаки и кильки. С последней – особая напряженка. Как пояснил агентству LETA председатель правления производителя рыбных консервов АО Brīvais vilnis Арнольд Бабрис, дефицит обусловлен значительным сокращением квот и увеличением времени запрета на вылов. И это действительно так.
В этом году возможности латвийских рыбаков выловить кильку в Балтийском море по сравнению с прошлым снизились на 30,6%. При том, что самой кильки (которая является сырьем для консервированных шпрот, жареной кильки и кильки в томате) в Балтийском море стало меньше. Ее популяция сокращается. А уловы у наших рыбаков падают.
Не последнюю роль в этом играет деятельность крупных и мощных рыболовных судов, специализирующихся на снабжении производителей рыбной муки (ее большая часть идет на производство комбикорма), которые зачастую вылавливают не только взрослую рыбу, но и в больших количествах молодь, что снижает воспроизводство популяции.
Все это скверно сказывается на стоимости сырья. По словам Бабриса, если еще недавно предприятие могло закупать кильку по 30 центов за килограмм, то сейчас цена составляет около одного евро за кило, причем ожидается, что она продолжит расти, вплоть до конца года.
Чтобы свести концы с концами и не обанкротиться, у производителей не остается иного выхода, как повышать цену на свою продукцию. Иначе просто не выжить. Ведь в бизнесе рыбных консервов прибыль составляет всего около 5%.
Так что мы должны быть готовыми к тому, что некогда дешевые рыбные консервы мало-помалу превратятся в товар класса люкс. Точная цифра подорожания не прозвучала, однако по словам Бебриса, цены на рыбные консервы, в зависимости от вида, уже несколько лет растут на 20-40% в год. Так что нам нужно готовиться к тому, что рыбные консервы вырастут в цене как минимум на 20 %. Но, вероятно, цифра будет больше. Ведь кроме повышения цен на сырье есть и другие факторы – рост цен на томатную пасту, алюминий, из которых изготавливаются банки, а впереди у нас еще и повышение цена на электричество.
Так что готовьтесь переходить на самые дешевые рыбные консервы (которые, впрочем, не самые лучшие) либо исключайте их из своего повседневного рациона, чтобы сэкономить. Ну а кроме того не удивляйтесь, что выбор на прилавках магазинов станет менее разнообразным. Чтобы выручить больше, многие латвийские рыбопромышленные предприятия наверняка сконцентрируются на освоении экспортных рынков. Ведь там цена выше, чем у нас. Как, впрочем, и покупательская способность.
