С 6 по 10 октября в Риме проходил международный проект Interreg «Taste the history» (LL-00224), софинансируемый Европейским Союзом, ответственным за организацию которого выступил Туристический информационный центр города Шяуляй. Цель проекта — обмен опытом между Латвией и Литвой в области гастрономического туризма и знакомство с тем, как кулинарное наследие Италии становится частью туристической привлекательности страны.
Из Даугавпилса в проекте участвовала группа из 6 человек — представители гастрономической сферы и сферы туризма и образования города. Столько же участников приехало и из Шяуляй — также специалисты в области гастрономии, туризма и образования.
7 октября участники провели первый полный день в Риме. Программа началась с экскурсии по старинным улицам города и главным символам Вечного города: фонтан Треви, площадь Навона с её величественным фонтаном Четырёх рек, знаменитая Испанская лестница. Эти места хорошо знакомы всему миру по фильмам и открыткам, но увидеть их своими глазами – значит почувствовать настоящую атмосферу Рима.
После прогулки участники окунулись в мир итальянской гастрономии. На локальном рынке Mercato Guido Reni, вдали от толп туристов, состоялась дегустация традиционных блюд римской кухни. Знаковая паста карбонара родилась в XX веке и была популярна среди угольщиков, для которых она стала простой и сытной пищей. Макароны, яйца, сыр и бекон — казалось бы, ничего особенного, но именно эта комбинация сделала блюдо легендарным.
Другим открытием дня стала паста аматричана, родом из города Аматриче. Секрет её вкуса — в сочетании томатов, сыра пекорино и нежирного гуанчале. Это совсем несложный рецепт, но именно в нём заключена подлинная суть итальянской кухни — гармония простых ингредиентов.
Вечером гостей ожидал ужин в ресторане Osteria Miscellanea, где была подана saltimbocca alla romana — телятина с шалфеем и прошутто. Блюдо XIX века до сих пор остаётся гордостью римской кухни, а его название — «прыгает в рот» — как нельзя лучше передаёт впечатление от вкуса.
Первый день проекта показал, что знакомство с Римом невозможно без его кухни: так же, как улицы и площади хранят следы истории, традиционные рецепты рассказывают о характере и культуре народа.
Jūsu Safari tīmekļa pārlūkprogramma ir novecojusi! Iesakām to nekavējoties atjaunot, lai saturu šajā portālā varētu lietot pilnā apmērā. Vai varat izmantot kādu no populārākajām pārlūkprogrammām, piemēram, Google Chrome vai Firefox.
