Отличная идея для обеда! Макароны с соусом из копчёного лосося 0
Макароны легко сочетать с различными продуктами: овощами, сыром, мясом и рыбой, например, с копчёным лососем.
Ингредиенты на 4 порции
250 г ленточных макарон
300 г копчёного лосося
2 маленьких цукини
100 мл сливок
3 столовые ложки пшеничной муки
100 мл белого вина
200 мл рыбного бульона (используйте бульонные кубики)
2 столовые ложки измельчённого зелёного лука
порошок чили
соль
Приготовление
В кастрюле смешайте муку со сливками. Влейте белое вино и рыбный бульон. Доведите соус до кипения и продолжайте варить несколько минут. Добавьте соль, перец и порошок чили.
Цукини нарежьте вдоль тонкими полосками. Макароны отварите, как указано на упаковке. За 2 минуты до окончания варки макарон добавьте цукини. Затем слейте воду и выложите макароны в блюдо.
Копчёного лосося нарежьте небольшими кусочками и добавьте в соус. Затем полейте соусом подготовленные макароны. В завершение посыпьте измельчённым зелёным луком.
Советы
С макаронами хорошо сочетаются перец, базилик, орегано и тимьян.
При варке макарон на 1 л воды берут 100 г макарон и 10 г соли.
Кладут в кипящую подсоленную воду и варят на медленном огне, пока они не станут мягкими, но в середине ещё останутся твёрдыми.
Макароны нельзя переваривать — мягкие и полуразвалившиеся, они напоминают ломтик недопечённого хлеба.
Макароны нужно подавать сразу после приготовления, так как с каждой минутой они становятся всё мягче.
Соус нужно вмешивать тщательно, но быстро, потому что холодные макароны — ещё менее желательный вариант, чем разварившиеся.
