Модная сладость, о которой говорит весь мир: как приготовить дубайский шоколад 0
Уже больше года в социальных сетях появляются новые видео о дубайском шоколаде — необычная сладость покорила весь мир. Что же это за лакомство и можно ли приготовить его в домашних условиях?
Что за «дубайский шоколад»?
Знаменитое кондитерское изделие впервые стало вирусным в декабре 2023 года, когда живущая в Дубае фуд-блогер Мария Вехера опубликовала видео, в котором она делает обзор необычного шоколада. Девушка приобрела шоколадную плитку у местного производителя Fix Dessert Chocolatier. Мировую известность получила конкретная сладость под названием Can’t Get Knafeh of It.
Кондитерскую мастерскую Fix Dessert Chocolatier основала 38-летняя предпринимательница Сара Хамуда. Она запустила бренд в 2021 году в качестве подработки — создавать уникальные вкусы ей помогли необычные пристрастия во время беременности, сообщает CNN.
Десерт Can’t Get Knafeh of It представляет собой плитку молочного шоколада, внутри которой содержится начинка из теста катаифи и кремовой фисташковой пасты.
Катаифи — это традиционное восточное лакомство. Его ещё называют «волосы ангела».
Рецепт дубайского шоколада
Настоящий дубайский шоколад попробовать удастся далеко не всем — плитки изготавливаются вручную, и заказать их можно только из Дубая. При этом у лакомства достаточно высокая цена — Can’t Get Knafeh of It на официальном сайте можно приобрести за 68,25 дирхама (почти 20 евро). Но компания осуществляет лишь оптовые продажи по 10 штук + доставка.
Впрочем, попробовать модный шоколад можно уже и в Латвии. Однако, пожалуй, самым доступным по цене вариантом лакомства является его собственное приготовление. Все компоненты десерта можно приобрести в супермаркетах или на маркетплейсах.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 2 ст. л.;
- тесто катаифи, измельчённое — 250 г;
- молочный шоколад — 2 плитки;
- тёмный шоколад — 2 плитки;
- фисташковая паста — 1/2 стакана;
- тахини (ореховая приправа, приготовленная из молотого кунжута) — 1/4 стакана.
Приготовление:
Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте тесто катаифи и поджарьте его до тёмно-золотистого цвета (следите, чтобы тесто не пригорело). Снимите с огня и дайте остыть.
В большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте измельчённые плитки шоколада. Поставьте в микроволновку на две минуты, но через минуту приостановите процесс, чтобы перемешать смесь. Шоколад должен полностью расплавиться.
В форму для шоколада влейте тонкий слой растопленного шоколада. Поставьте ёмкость в холодильник на 10 минут, чтобы шоколад застыл.
В большую миску добавьте поджаренное катаифи, фисташковую пасту и тахини. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Достаньте шоколадную форму из холодильника. Заполните её получившейся зелёной смесью, разровняйте ложкой. Затем сверху налейте оставшийся растопленный шоколад и равномерно распределите его по ёмкости. Уберите форму в холодильник на 30-60 минут.
Выньте плитку шоколада из формочки. Наслаждайтесь!
Вы можете экспериментировать с ингредиентами. Например, использовать белый, тёмный шоколад, вместо фисташковой пасты — сливочное арахисовое масло, миндальное масло или масло кешью.
Кстати, фисташки прекрасно сочетаются с шоколадом любого сорта, а также с цитрусовыми, сухофруктами, такими как абрикосы и финики, или специями, к примеру, кардамоном и гвоздикой.
