Ловец свободных радикалов — свекла. Почему ее стоит включить в рацион 0
Свекла не является твоим любимым овощем? Зря! Даже если она никогда им не станет, стоит включить свеклу в меню. К тому же сейчас, когда она пришла сюда, в Латвию, и когда есть столько способов вкусно ее съесть.
«Похоже, в ярком воображении свеклоненавистников все еще застревает тертая свекла с майонезом и винегрет из общепита. Впрочем, эти «болезненные» воспоминания, право же, не являются причиной отказываться от такого хорошего овоща и сегодня. Как освежающе вкусны молодые листья свеклы в салатах и как сытна запеченная свекла! Если такого аппетитного соблазна недостаточно, может быть, помогут убедительные для меня как фармацевта факты о том, какую пользу включение свеклы в меню может принести для здоровья, поскольку свекла содержит минералы и витамины, необходимые организму, которые хоть и можно в случае необходимости приобрести в аптеке как пищевые добавки, однако всегда желательно принимать с пищей», — говорит фармацевт Mēness aptieka Юта Намсоне.
Что содержит свекла?
• Калий.
• Магний.
• Железо.
• Фосфор.
• Цинк.
• Клетчатка.
• Витамин С.
• Витамин К.
• Витамины группы В.
• Фолиевая кислота.
• Антиоксиданты.
«Верить в давнее предположение о том, что свеклу нужно есть, чтобы повысить уровень железа в крови, на самом деле все же нет оснований. Для этого свекла не будет первым выбором, так как значительно больше железа содержит, например, шпинат. В ста граммах свеклы содержится 0,9 мг железа, а в том же количестве шпината — 2,7 мг», — говорит фармацевт.
Можно было слышать, что свеклу употребляют в пищу, чтобы улучшить спортивные результаты, а также для профилактики заболеваний печени, что регулярное ее употребление может уменьшить мышечную боль после физической нагрузки, что свекла помогает от высокого артериального давления и других заболеваний, однако нет научных доказательств для широкой популяризации именно таких целей ее употребления.
«Зато известно, что 100 граммов свеклы содержат 6,76 г сахара, 1,61 г белка, 9,56 г углеводов и их энергетическая ценность составляет почти 40 ккал. Считается, что свекла является основным источником беталина — 100 г свеклы содержат 31,54 мг беталина. Это азотосодержащий пигмент, который используют в пищевых продуктах в качестве красителя».
В то же время свекле Beta vulgaris приписывают противовоспалительное, антиканцерогенное действие, а также свойства гепатопротекции, гипотензии и даже заживления ран.
Так как же на самом деле свекла помогает здоровью?
«Доказано, что свекла обладает высокой антиоксидантной активностью, которую часто называют ловушкой для свободных радикалов. Констатировано также, что свекла содержит химические вещества, которые могут снизить отек и уровень холестерина в крови. Если включить свеклу в рацион, она может повысить уровень химического вещества оксида азота в организме. Оксид азота благоприятно влияет на кровеносные сосуды, понижая артериальное давление и облегчая проведение физической активности», — отмечает фармацевт и уточняет, в каких случаях свекла, скорее всего, может оказаться полезной.
Для улучшения спортивных результатов
Питье свекольного сока у некоторых людей может повысить производительность во время аэробных занятий, однако нет точных данных о том, сколько и как часто нужно употреблять свекольный сок, чтобы получить от него такую пользу. К тому же для элитных спортсменов любая польза может быть слишком малой, чтобы быть значимой. Впрочем, это не значит, что человеку, занимающемуся регулярной физической активностью, не стоит это попробовать. Если вы и не почувствуете какого-то особенного притока энергии, организм в любом случае получит важные для функционирования питательные вещества.
Боль в мышцах, вызванная нагрузкой
Питье свекольного сока несколько раз в день в следующие 48 часов после физической активности может уменьшить мышечную боль.
Что изучили и о чем еще ученые спорят?
«Свекле приписывают много разных положительных воздействий на здоровье, но далеко не все научно доказаны. Однако этот овощ вызывает интерес исследователей, и новостей об эффектах от употребления свеклы, скорее всего, тоже стоит ожидать. Вот что сейчас изучено, что подтверждено или опровергнуто и что стоит продолжать изучать!» — говорит фармацевт и приводит небольшое обобщение исследований.
Свекла от сердечно-сосудистых заболеваний
Ранние исследования свидетельствуют, что если люди с болезнями сердца употребляют экстракт свеклы в течение двух недель, то можно снизить общий уровень холестерина, холестерина низкой плотности (ЛПНП), или «плохого» холестерина, и триглицеридов.
Для нормализации артериального давления
Питье свекольного сока может понизить артериальное давление, правда, не у всех, кто это делает, будет именно такой результат, при этом он не даст ожидаемого эффекта людям с постоянно повышенным артериальным давлением.
Против высокого уровня триглицеридов в крови
Употребление свеклы в сочетании с экстрактом боярышника, похоже, несколько снижает уровень триглицеридов у людей с риском сердечных заболеваний. Это, впрочем, не относится к употреблению свекольных листьев.
Для снижения веса
Хотя иногда говорят, что свекла может помочь сбросить вес, одно исследование показывает, что четырехнедельный прием свекольных листьев не помогает дополнительно потерять вес тела людям, которые уже учитывают рекомендации здорового питания.
Понижение высокого давления во время беременности
Ранние исследования показали, что употребление свекольного сока не снижает артериальное давление у беременных женщин с высоким давлением.
Понижение высокого давления в легочных артериях
Ранние исследования свидетельствуют, что употребление свекольного сока не снижает артериальное давление в легких у людей с легочной гипертензией.
Чтобы определить, на какие еще состояния здоровья благоприятно влияет употребление свеклы в пищу и в каких случаях напрасно ждать эффекта, исследования надо продолжать.
Может ли употребление свеклы иметь и неблагоприятные побочные эффекты?
Вряд ли свекла тот продукт, который кто-то мог бы передозировать. Даже если да, то у большинства людей не возникнет никаких побочных эффектов, в том числе и при поедании ее в больших количествах. Однако некоторым следует быть осторожными с чрезмерно частым и объемным употреблением этого овоща. «Существуют опасения, что свекла может вызвать низкий уровень кальция и повреждение почек, однако такой вред организму человека не доказан. Правда, есть данные о том, что включение свеклы в рацион в слишком больших объемах может ухудшить состояние здоровья, если человек уже страдает какой-то болезнью почек. Также при употреблении свеклы должны быть осторожными пациенты с сахарным диабетом, так как свекла содержит много сахара и может поднять его уровень.
Недостаточно достоверной информации о том, безопасно ли употреблять свеклу в терапевтических целях во время беременности и грудного вскармливания, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность и умеренность.
Надо учитывать, что у некоторых употребление свеклы может вызвать диарею или более частый стул. Внимательными должны быть и люди со специфическими заболеваниями кишечника или непереносимостью свеклы.
Важное дополнение: в результате употребления свеклы и моча, и фекалии могут иметь розовый или красный цвет, но беспокоиться об этом не надо», — поясняет фармацевт Mēness aptieka.
Ешь как нравится!
Свекла в рационе будет хороша и свежей, и пареной, и жареной или приготовленной в сочетании с другими овощами, так как свои самые ценные качества она практически не потеряет.
