Когда приходит время урожая яблок, нужно печь вкусности: рецепт яблочного пирога с крошкой и яблочного тарта 0
Из даров латвийских садов и повседневных продуктов можно приготовить вкусные пироги, не тратя слишком много времени и сил. К тому же пироги — отличный способ отпраздновать жизнь и побаловать свою семью!
Яблочный пирог с крошкой
Ингредиенты:
• 300 г муки
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 небольшое яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 4–5 яблок
Приготовление:
1. Все ингредиенты, кроме яблок, перетирают в рассыпчатую массу, образуя крошку. Половину массы выкладывают в смазанную форму, слегка прижимают пальцами. Сверху укладывают яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, и посыпают оставшимся крошковатым тестом.
2. Выпекают в духовке при 200 °C 30–35 минут. Подают остывшим со взбитыми сливками.
Яблочный тарт
Для песочного теста:
• 200 г пшеничной муки
• 110 г сливочного масла
• 50 г сахара
• щепотка соли
• 60 мл воды
Для яблочной массы:
• яблоки
• 40–50 г сливочного масла
• 50 г кальвадоса
• цедра половины лимона
• корица
Приготовление:
1. В миске смешивают муку, сахар, соль, добавляют холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Руками перетирают в рассыпчатую массу. Затем вливают воду, замешивают однородное тесто, заворачивают в пищевую плёнку и на час убирают в холодильник.
2. Готовят начинку для тарта: яблоки нарезают кубиками, кладут в кастрюльку, добавляют сливочное масло, натёртую цедру половины лимона, корицу и кальвадос. На слабом огне тушат примерно 30 минут.
3. Форму для тарта смазывают сливочным маслом. Песочное тесто пальцами равномерно распределяют по форме, формируя бортики до самого края. В заранее разогретой духовке при 180 °C основу тарта выпекают 13–15 минут. Остужают.
4. Подготовленную яблочную массу выкладывают в остывшую тарту из песочного теста, сверху покрывают тонко нарезанными ломтиками свежих яблок, которые поливают растопленным сливочным маслом, смешанным с сахаром. Затем тонким слоем посыпают корицей.
5. Тарт снова ставят в духовку и выпекают при 180 °C примерно 20 минут. Подают остывшим.
