Кисловато-освежающий — крем-суп из щавеля и шпината 0
Вот ещё один рецепт для начала лета! Крем-суп из щавеля и шпината!
Щавель рекомендуется сочетать со шпинатом, так как он делает его вкус более выразительным.
Ингредиенты
1 л овощного бульона
200 г щавеля
200 г шпината
1 картофелина
1 луковица
2 столовые ложки сливочного масла
150 мл сливок
4 варёных яйца
лимонный сок
щепотка перца
щепотка сахара
соль по вкусу
Приготовление
Шпинат крупно нарезают, лук измельчают, у щавеля отламывают стебли, листья рвут руками. В кастрюле на разогретом сливочном масле обжаривают лук и стебли щавеля. Вливают бульон, добавляют нарезанный кубиками картофель, перец, соль, сахар и варят 15 минут. Затем добавляют щавель и шпинат и доводят до кипения. После этого измельчают блендером, вливают сливки, при необходимости добавляют ещё соль, перец, сахар, подогревают, но не кипятят. При подаче добавляют дольки варёного яйца.
Можно подавать с гренками или обжаренными кусочками бекона.
