иллюстративное фото

Эстонский врач предупреждает: суши могут вызвать серьёзные проблемы со здоровьем 0

Летом суши становятся излюбленным выбором многих — это лёгкая, удобная и вкусная еда, которую можно взять с собой на пикник или насладиться ею на природе в кругу семьи.

Валка на грани исчезновения? Министр намекнул на слияние с соседями
Марии Валтере – 75. С юбилеем, доктор!
За руль – с 14 лет… В Латвии продают автомобили для подростков?
Читать другие новости

Однако в Эстонии ежегодно регистрируются случаи пищевых отравлений, в том числе и суши. Об опасностях, связанных с этим блюдом, предупреждает руководитель службы контроля инфекций Центральной больницы Таллина Алексей Неловков, пишет LA.LV.

По словам врача, любая пища может стать источником отравления, если не соблюдаются правила хранения и приготовления. Суши не исключение, ведь в них часто используются сырые ингредиенты, особенно уязвимые к микробиологическому загрязнению.

Ключевую роль играет качество сырья. Если рыба или другие продукты испорчены или заражены бактериями, это может привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Например, заражённый лосось может вызвать листериоз — заболевание, особенно опасное для беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом. Суши также могут быть источником инфекций, таких как сальмонеллёз, вибриоз, кампилобактериоз и другие кишечные инфекции. Кроме того, возможны заражения норовирусами или вирусом гепатита А.

Особенно важны гигиенические условия. В процессе приготовления суши осуществляется множество манипуляций руками, инструментами и с поверхностями, которые могут стать источником загрязнения. Ношение перчаток не гарантирует безопасность, если не соблюдается чистота рук или дезинфекция поверхностей.

Также имеет значение срок хранения. Суши не предназначены для длительного хранения. В зависимости от температуры они должны быть употреблены в течение 12-48 часов. Наиболее безопасно есть их сразу после приготовления, так как даже хранение в холодильнике способствует размножению бактерий.

Термически обработанные суши (например, запечённые) представляют меньший риск, но и их следует есть немедленно. Многие инфекции и бактерии уничтожаются при нагревании, однако срок годности даже у приготовленных суши остаётся коротким.

Алексей Неловков подчёркивает, что людям с ослабленным иммунитетом, беременным, детям и пожилым лучше вовсе отказаться от суши. При употреблении важно следить, чтобы продукт был свежеприготовленным, поступал из надёжного источника и хранился в соответствующих условиях.

Ведущий специалист Департамента сельского хозяйства и продовольствия Кайса Муттра соглашается с этими выводами. Она подтверждает, что пищевые отравления случаются и в Эстонии, но суши как отдельная причина не регистрируется. По её мнению, основная опасность кроется не в самой рыбе, а в возможном загрязнении на любом этапе приготовления.

Самым опасным паразитом в суши является анизакис — червь, личинки которого, попадая в пищеварительный тракт человека, могут вызвать сильные боли в животе и даже аллергические реакции. Поэтому в ряде стран, включая Японию, рыбу замораживают перед употреблением, чтобы снизить риски.

Если суши подаются в ресторане, стоит поинтересоваться происхождением ингредиентов. У свежей рыбы не должно быть резкого запаха, а её внешний вид должен быть гладким и блестящим. Надёжные заведения часто используют замороженную рыбу для уничтожения возможных паразитов.

Руководитель отдела маркетинга ресторана «Sushi Plaza» Ханна Грета Лиива подчёркивает, что их приоритетом являются высококачественные ингредиенты и строгий контроль условий хранения. По её словам, жалобы клиентов на проблемы со здоровьем крайне редки, а в сомнительных случаях все компоненты немедленно проверяются.

Хотя суши — вкусное и изысканное блюдо, к его употреблению стоит относиться с осторожностью. Лучше выбирать проверенных производителей, соблюдать сроки хранения и внимательно оценивать внешний вид и запах. Ведь даже этот любимый деликатес может таить серьёзные риски.

Валка на грани исчезновения? Министр намекнул на слияние с соседями
Марии Валтере – 75. С юбилеем, доктор!
За руль – с 14 лет… В Латвии продают автомобили для подростков?
Науенская библиотека отметила 70-летний юбилей и открыла новую террасу
Столкновение поколений: 4-летний малыш сбил бабушку 87 лет
Читать другие новости
Науенская библиотека отметила 70-летний юбилей и открыла новую террасу
Марии Валтере – 75. С юбилеем, доктор!
В первый день отопительного сезона в ПЖКХ поступило 243 заявления на развоздушивание
Даугавпилсские боксеры поборятся за титул чемпиона Европы
Спешка и неосторожность могут стоить жизни! На железной дороге в этом году погибли уже 7 человек
Оппозиция разбушевалась: работа парламента парализована
Валка на грани исчезновения? Министр намекнул на слияние с соседями
Крепче за баранку держись, шофер! В Латвии решили поднять дорожный сбор для грузовиков
Закон о создании противомобильной инфраструктуры принят. Он будет действовать в шести краях
Cамоуправление Даугавпилса приглашает на бесплатные занятия по цифровой грамотности
Как после праздников восстановить форму и не потерять ее?
Новый год – лучший ты! Актуальные процедуры для фигуры мечты
Волшебные процедуры красоты с мгновенным эффектом
Даугавпилсская больница поблагодарила молодежь Красного Креста за подарки маленьким пациентам
В Краславском крае грузовик попал в ДТП: спасатели вытащили водителя из кабины
Запорожская АЭС – на грани. Грозит ли миру второй Чернобыль?
Сегодня в Резекне откроется Латгальское представительство Министерства климата и энергетики
Вандалы пытались поджечь новый туалет на Эспланаде: полиция ищет виновных