Что полезнее: черника, брусника или голубика? 0
В лесах Латвии чаще всего встречаются сейчас черника голубика и брусника. А что из них полезнее? Давайте разберемся.
Черника обыкновенная – небольшой кустарничек с зелеными ветвями и зелеными листьями, краснеющими осенью. Плод – черная ягода, с сизоватым налетом, не больше сантиметра в диаметре. Цветет в мае-июне, плодоносит в июле-сентябре. Ягоды на вкус кисловато-сладкие, с ярко-выраженным черничным вкусом. Мякоть темно-красная. Черника в природе растет в смешанных или хвойных лесах.
Брусника – невысокий вечнозеленый кустарник с очень длинной жизнью: один кустик может расти до трехсот лет! Листья блестящие, зимующие, похожи на листья черники, но кустики брусники помельче – в высоту не более 15 см. Цветут более заметными, чем у черники цветами, белыми с розоватым оттенком с конца мая. Морозами повреждается редко: опасны лишь температуры ниже –4 °С). Ягодки такого же размера как у черники. Зачастую на одном растении можно одновременно увидеть созревшие плоды, и цветки. В культуру брусника была введена в Америке более века назад. В природе растёт по сухим и сырым хвойным и лиственным лесам, кустарникам, иногда — на торфяных болотах.
Голубика обыкновенная – листопадный морозоустойчивый кустарник высотой до метра, а иногда больше. Продолжительность жизни куста поменьше, чем у брусники – около 100 лет. Ягодки синие округлые, реже вытянутые, с сизым налетом, сочные с фиолетовой мякотью. По размерам ягоды голубики раза в 2 больше, чем у черники и брусники. Существует больше сотни разнообразных сортов, выведенных в том числе и для выращивания на промышленных плантациях.
Сравнивать полезность ягод можно очень условно. Витаминно-минеральный состав ягод зависит от места, где растет ягода, и от погодных условий.
Черника / Брусника / Голубика
Калорийность 44 ккал / 46 ккал / 39 ккал
Белок (гр) 1.1 / 0.7 / 1
Жир (гр) 0.6 / 0.5 / 0.5
Углеводы (гр) 7.6 / 8.2 / 6.6
Клетчатка (гр) 3.1 / 2.5 / 2.5
Витамин А (мкг) 0 / 8 / 0
Витамин В1 (мг) 0.01 / 0.01 / 0.01
Витамин В2 (мг) 0.02 / 0.02 / 0.02
Витамин С (мг) 10 / 15 / 20
Витамин Е (мг) 1.4 / 1 / 1.4
Витамин РР (мг) 0.4 / 0.3 / 0.4
Калий (мг) 51 / 90 / 51
Кальций (мг) 16 / 25 / 16
Магний (мг) 6 / 7 / 7
Фосфор (мг) 13 / 16 / 8
Железо (мкг) 0.7 / 0.4 / 0.8
Итого баллов: 39 / 45 / 53
По общим витаминно-минеральным показателям побеждает голубика. При этом клетчатки больше в чернике, а фосфора, калия и кальция – в бруснике.
Витамин А есть только в бруснике, а по содержанию витамина С всех обходит голубика. Правда, проигрывает черной смородине, где количество витамина С больше в 10 раз.
Все три культуры принадлежат к одному роду и практически одинаково полезны. При этом голубику легко вырастить в саду, а вот бруснику и чернику сложнее, но тоже возможно. У них всех съедобны не только плоды, но и листья, которые используют в лечебных целях и для фиточаев.
Зато голубику можно есть в течении всего года (в конце лета собирать в лесу и саду, а в остальное время свежие ягоды продаются в магазинах). Свежие ягоды черники и брусники можно есть только в сезон, потом можно приобрести только замороженную ягоду.
