Айда на дегустацию! 0
В эту субботу, 28 сентября с 12 до 15 часов всех, кто хочет попробовать органические продукты и познакомиться с биологическими крестьянскими хозяйствами, приглашают на День открытых дверей на органических фермах.
В этом году свои двери для посетителей откроют шесть таких хозяйств, которые расскажут о своей деятельности и предложат продегустировать свою продукцию – от биомолока до мяса фазана. Латгалию представляют два крестьянских хозяйства – сыроваров и травников.
В Удришской волости гостей будет принимать Ивар Гейба, владелец «Kurmīši», уже десять лет работающий по органическим методикам. Его семья выращивает различные ароматические растения для чаев и косметических средств и очень гордится тем, что занимается сельским хозяйством в одном из самых живописных мест Латвии – природном парке «Даугавас локи».
А в Рушонской волости Прейльского края гостей ждет крестьянское хозяйство «Juri», принадлежащее семье Лубансов, которая ведет свою историю сыроварения с 1930-х годов.
Дед нынешнего владельца построил на этом месте жилой дом и начал обустраивать ферму. Юрис и Лидия вернулись сюда в 1990-х годах и занялись хозяйством. Традиционного земледелия было недостаточно, чтобы выжить, поэтому семья научилась делать сыр. Со временем их сыр полюбился родственникам и соседям, которые щедро делились своими хорошими отзывами. Теперь у латгальских сыроделов есть постоянная клиентура.
Семья держит 10 коров, молоко которых превращается в различные мягкие незрелые сыры с изюмом, укропом и чесноком. Есть сыры, которые в Латвии производит только эта ферма, например, «Моцарелла» и свежий сливочный сыр. Процесс изготовления сыров – сложный и многогранный. Опыт – это ключ к тому, чтобы стать хорошим сыроделом. Сыр Лубансов можно купить на местных рынках, в ресторанах и по всей Латвии.
Во время экскурсий по ферме хозяева будут угощать желающих чаем из латгальской керамики. В опрятном фермерском доме можно будет не только насладиться деликатесами, но и подышать чистым воздухом и пообниматься с домашними животными в кругу дружной семьи, – обещает Visit Preiļi.
