Foto: Matīss Markovskis

Ингредиенты
* 500 г филе щуки или трески
* 200 г обезжиренного творога
* яйцо
* свежая зелень по вкусу
* специи, которые нравятся к рыбе
* довольно много свежемолотого перца (можно использовать разные виды)

Приготовление.
Рыбное филе перемалывают, добавляют творог, яйцо, мелко нарубленную зелень, специи. Вымешивают однородную массу, формируют небольшие котлеты. На противень кладут бумагу для выпечки и на неё выкладывают котлеты. Ставят в духовку и выпекают при 180–200 градусах примерно 20 минут.

Хорошо сочетается с различными свежими овощами или зелёным листовым салатом, в который можно добавить нарубленный укроп, петрушку, мяту, тимьян или майоран, сбрызнуть лимонным соком.

Чем полезно? Отличный источник белка — здесь есть и рыба, и обезжиренный творог, который хорошо подходит в таком сочетании и, кроме того, связывает котлетную массу. Сытное и вкусное блюдо, которое при этом остаётся нежирным. В качестве гарнира достаточно свежего салата и зелени.

Примечание повара

Рыбу я приготовила немного иначе. Часть филе перемолола, а несколько филе разрезала вдоль пополам, а затем нарезала полосками. В них я завернула готовую котлетную массу и рулетики аккуратно выложила на бумагу для выпечки.

ИНЕТА ГРЕНИНЯ, шеф-повар, СИГНЕ РИНКУЛЕ, специалист по питанию

• вкусные рецепты
• полезная еда