Весенний салат с авокадо и картофелем 0
Авокадо содержит ценные жирные кислоты, он подходит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Это хороший источник калия, в нём есть витамины A, E, B6, K. Хорошая новость — в нём мало углеводов. Вегетарианцы успешно заменяют мясо авокадо.
Ингредиенты
3 картофелины
2 авокадо
3 маленьких помидора
салатный микс
1 столовая ложка оливкового масла
лимонный сок
горсть обжаренного миндаля (или каких-либо других орехов)
ростки горчицы
соль, перец
Приготовление
Картофель отваривают и нарезают толстыми ломтиками. В миске оливковое масло взбивают с лимонным соком, солью и перцем. В этот соус кладут ещё горячий картофель, чтобы он остывал. Помидоры разрезают пополам. Авокадо разрезают пополам, удаляют косточки, очищают от кожуры и нарезают одинаковыми кусочками. Остывший картофель кладут на дно миски, сверху — авокадо, помидоры, посыпают салатом, ростками и миндалём.
Советы!
Спелый авокадо лишь слегка мягкий, с плотной структурой. Если при нажатии пальцем на кожуру остаётся вмятина, плод уже слишком мягкий, и при разрезании можно будет увидеть коричневую кашеобразную массу. Однако не стоит в магазине ощупывать и сдавливать каждый плод.
Спелость авокадо можно оценить по плодоножке. Если плодоножка держится крепко — плод не созрел. Его можно купить с расчётом, что через три-четыре дня авокадо будет пригоден в пищу. Ещё следует убедиться, что кожура равномерно гладкая, неповреждённая, без коричневых пятен и вмятин.
Если плодоножка легко отходит и виден зелёный цвет, авокадо готов к употреблению. Но если место плодоножки коричневатое, плод уже перезрел.
Чтобы авокадо быстрее дозрел, его кладут в пакет вместе с бананами и яблоками.
