Растает во рту! Рецепт запеканки со спаржей и сыром 0
Хозяйка SIA “Vijumi” Сигния Винтере советует есть спаржу как можно более свежей — хранить её не дольше трёх дней, чтобы полноценно получить витамины A, C, E и K, а также фолиевую кислоту.
Её можно есть и сырой — свежая спаржа по вкусу напоминает зелёный горошек. Если спаржу варят, желательно делать это всего 2 минуты, чтобы она не потеряла все полезные свойства, советует хозяйка.
Сигния Винтере предлагает попробовать один из рецептов приготовления спаржи — сытную и кремовую запеканку, основное блюдо, на приготовление которого потребуется немного больше времени, но результат будет стоить затраченных усилий.
Ингредиенты
250 г очищенной спаржи
350 г соцветий цветной капусты
20 помидоров черри
1 средняя сладкая луковица
1 чайная ложка горчицы
1 столовая ложка муки
70 г сливочного масла
400 мл сливок
100 г тёрдого твёрдого сыра
соль, перец
Приготовление
В кастрюле доводят до кипения воду, добавив немного соли. Сначала кладут цветную капусту и варят около 2 минут, затем добавляют спаржу. Варят ещё 2 минуты, затем откидывают на дуршлаг и выкладывают в форму для запекания. Между овощами раскладывают помидоры черри, разрезанные пополам.
Готовят соус: на сковороде в сливочном масле обжаривают нарезанный лук, посыпают солью и перцем. Добавляют муку и обжаривают до лёгкого коричневого цвета. Вливают сливки, добавляют половину сыра, горчицу и, тщательно помешивая, варят всё 2 минуты. Затем заливают овощи в форме для запекания.
Посыпают оставшимся сыром и запекают в духовке при 200 °C примерно 20 минут, пока посыпанный сверху сыр не станет румяным.
Можно есть сразу, но если хочется более плотной консистенции, сначала охлаждают, а затем разогревают повторно.
Автор: Инга Патмалниеце / Praktiskais Latvietis
